abricot

L'abricot est un aliment que nous connaissons tous. Son nom scientifique est Prunus armeniaca, également connu sous le nom d'abricot. C'est une plante du genre Prunus et du sous-genre Prunus. Sa chair et son noyau sont comestibles. Il est originaire de Chine et dispose d'abondantes ressources d'espèces sauvages et de variétés cultivées. Les plantes d'abricotiers du monde entier sont divisées en 6 groupes écologiques géographiques et 24 sous-groupes régionaux, avec un total de 10 espèces. Parmi elles, on compte 9 espèces en Chine : l'abricot commun, l'abricot de Sibérie, l'abricot Liao, l'abricot violet, l'abricot Zhidan, l'abricot Zhenghe, l'abricot Limei, l'abricot tibétain et le prunier. Il existe près de 3 000 variétés cultivées, l'espèce commune d'abricotier étant la plus répandue. La Chine a commencé à le cultiver en grande quantité dès 3000 av. J.-C. « Xia Xiaozheng » écrit : « En avril, on peut voir des abricots dans le parc. »

Valeur nutritionnelle des abricots

1. Les fruits non mûrs contiennent plus de flavonoïdes, qui peuvent prévenir les maladies cardiaques et réduire l’infarctus du myocarde ;

2. L'abricot est le fruit le plus riche en vitamine B17, une substance anticancéreuse extrêmement efficace. Elle tue uniquement les cellules cancéreuses et n'est pas toxique pour les cellules saines normales.

L'abricotier est un trésor aux multiples usages et à la valeur économique élevée. Le fruit de l'abricotier est riche en nutriments, contenant une variété d'ingrédients organiques et de vitamines et de sels inorganiques nécessaires au corps humain. C'est un fruit à haute valeur nutritionnelle. L'abricot a de bonnes propriétés médicinales et occupe une place importante dans la médecine traditionnelle chinoise. Il est principalement utilisé pour traiter les maladies pulmonaires dues au vent et au froid, favoriser la production de liquide et étancher la soif, humidifier les poumons et éliminer les mucosités, et évacuer la chaleur et détoxifier. Les amandes sont plus riches en nutriments, contenant 23 à 27 % de protéines, 50 à 60 % de matières grasses brutes, 10 % de sucre, ainsi que des sels inorganiques tels que le phosphore, le fer, le potassium, le calcium et une variété de vitamines, ce qui en fait un bon tonique.

L'efficacité et la fonction de l'abricot

Il occupe une place importante dans la médecine traditionnelle chinoise et est principalement utilisé pour traiter les maladies pulmonaires dues au vent et au froid, favoriser la production de liquide et étancher la soif, humidifier les poumons et résoudre les mucosités, et éliminer la chaleur et détoxifier.

En plus d'être consommée fraîche, la chair d'abricot peut également être transformée en conserves d'abricots, en conserves d'abricots au sirop, en abricots secs, en confiture d'abricots, en jus d'abricots, en vin d'abricots, en prunes vertes d'abricots, en prunes d'abricots, en écorce d'abricot, etc. ; les amandes peuvent être transformées en crème d'amandes, en rosée d'amandes, en fromage d'amandes, en confiture d'amandes, en collations aux amandes, en cornichons aux amandes, en huile d'amande, etc. L'huile d'amande est légèrement jaune et transparente avec une odeur parfumée. Ce n'est pas seulement une excellente huile comestible, mais aussi une matière première importante pour les peintures haut de gamme, les cosmétiques et les savons de haute qualité.

Comment manger des abricots et ce qu'il faut éviter

La chair de l'abricot est acide, piquante et légèrement toxique. Manger trop peut endommager les os et les muscles, déclencher de vieilles maladies et même provoquer une perte de cheveux et affecter la vue. Si les femmes en post-partum, les femmes enceintes et les enfants mangent trop, ils sont sujets aux plaies et aux furoncles. Dans le même temps, comme les abricots frais sont très acides, les manger en excès peut non seulement augmenter facilement l'acide dans l'estomac, endommager l'estomac et provoquer des problèmes d'estomac, mais peut également facilement corroder les dents et provoquer la carie dentaire. Quant aux abricots, qui peuvent causer de graves dommages s'ils sont consommés en trop grande quantité, 3 à 5 pièces par portion sont considérées comme appropriées.

Cependant, transformer les abricots en boissons à base de jus d’abricot ou les faire tremper dans l’eau plusieurs fois avant de les manger est non seulement sûr mais également bénéfique pour la santé. Pour les amis qui aiment manger des abricots, en plus de contrôler leur gourmandise, la meilleure stratégie est de manger davantage de conserves d'abricots transformées, d'abricots secs, etc.

Personnes appropriées pour l'abricot

Les amandes peuvent être consommées par la population générale, mais les types de personnes suivants ne devraient pas manger trop d'abricots pour éviter les effets néfastes sur leur santé.

1. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant de bronchite aiguë et chronique, de toux, de cancer du poumon, de cancer du nasopharynx, de cancer et de radiothérapie et chimiothérapie postopératoires, ainsi qu'aux personnes ayant les cheveux clairsemés ;

2. Les femmes enceintes, les jeunes enfants, les patients, en particulier les diabétiques, ne doivent pas manger trop d'abricots ou de produits à base d'abricots. Les femmes enceintes peuvent-elles manger des amandes ? ]

Note sur la consommation : En plus d'être consommé cru, le fruit peut également être transformé en produits tels que les abricots secs et les conserves d'abricots, et l'amande à l'intérieur du noyau est comestible.

Comment manger des abricots, un guide complet pour cuisiner les abricots

1. Les abricots du Sud et du Nord rencontrent les poires

Ingrédients : Amandes du Sud (20g), Amandes du Nord (15g), 1 poire

pratique:

Lavez et épluchez les amandes du sud, les amandes du nord et les poires, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec du sucre candi, ajoutez la quantité appropriée d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.

2. Pleurotus eryngii tricolore

Ingrédients : pleurotes royaux frais, jambon, pois mange-tout, sel, oignon, gingembre, ail, poudre de poulet, poivre, sucre, huile de sésame, eau, amidon, huile de cuisson

pratique:

1. Coupez les pleurotes royaux, la saucisse de jambon et le pois mange-tout en tranches et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour une utilisation ultérieure ;

2. Allumez un wok et versez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon vert haché, les tranches de gingembre et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez ensuite les pleurotes royaux, le jambon et les pois mange-tout. Ajoutez les quantités appropriées d'eau, de sel, d'essence de poulet, de poivre et de sucre. Épaississez avec de l'eau, de la fécule et arrosez d'huile de sésame avant de servir.

3. Soupe aux abricots secs et aux poumons de porc

Ingrédients : une paire de poumons de porc, 200 g de porc maigre, 100 g de chou séché (produits secs), 10 abricots du sud et du nord, une quantité appropriée d'écorces de mandarine, environ 20 g de sucre candi (vous pouvez également utiliser 8 dattes confites à la place), 2 cuillères à soupe de sel

pratique:

1. Après avoir fait tremper le chou séché (environ 2 heures), lavez le sable caché dans les feuilles et coupez-le en tronçons ; lavez les abricots, la peau de mandarine et le porc maigre, et blanchissez la viande maigre pour une utilisation ultérieure.

2. Versez de l'eau dans la trachée reliée aux poumons du porc, pressez l'eau jusqu'à ce que les poumons du porc deviennent blancs. Coupez les poumons en gros morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis ramassez-les et coupez-les en tranches de taille appropriée.

3. Ajoutez 10 bols d'eau dans une casserole en argile, mettez le chou séché, le zeste de mandarine et les abricots, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez le porc maigre et les poumons de porc, le sucre candi et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, puis ajoutez du sel.