Recette de soupe de côtes de porc aux coquilles de durian

Nous avons déjà parlé des avantages de l’utilisation de coquilles de durian pour faire de la soupe au poulet. Parlons maintenant de la façon de préparer une autre soupe : la soupe aux côtes de porc et aux coquilles de durian.

Recette de soupe de côtes de porc aux coquilles de durian

1. Matériel nécessaire

Coquille de durian (chair blanche dans la coquille dure), quantité appropriée de côtes levées, médecine chinoise comme l'angélique de Huang (tranches de Danggui), divers assaisonnements comme les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail, etc.

2. Étapes pour préparer une soupe de côtes de porc aux coquilles de durian

La première étape consiste à gratter soigneusement la chair blanche avec un couteau (il est préférable de la couper en cubes). En même temps, coupez les côtes en cubes.

La deuxième étape consiste à mettre de l’huile dans la casserole et à y verser les grains de poivre et les autres épices. Faites frire jusqu'à ce que l'arôme ressorte, puis versez les côtes et faites sauter. Faire frire jusqu’à cuisson à 80 %.

La troisième étape consiste à ajouter les deux herbes médicinales chinoises, la coque durian et l’eau et à laisser mijoter à feu doux.

Conseils

1. De nombreux amis s’inquiètent de l’odeur désagréable du durian, mais en fait, ce n’est pas le cas. Pourvu qu'il soit neutralisé avec la bonne quantité d'assaisonnement, il aura un goût et un arôme légers et parfumés.

2. N'ajoutez pas de sel au début de la cuisson. Attendez une demi-heure avant d'ajouter progressivement du sel selon votre goût. Cela permet à la saveur salée de pénétrer. La soupe est délicieuse et les côtes sont parfumées et tendres. Vos amis peuvent la goûter !