Pourquoi faut-il faire tremper l’ananas dans de l’eau salée ?

L'ananas est un fruit que tout le monde a vu et beaucoup de gens en ont mangé, mais tout le monde sait peut-être que lorsque vous mangez de l'ananas, vous le pelez généralement et faites tremper la chair dans de l'eau salée avant de le manger. Alors pourquoi faut-il faire tremper les ananas dans de l’eau salée ? Combien de temps faut-il le faire tremper normalement ? Aujourd’hui, je vais vous parler spécifiquement de ces questions.

Pourquoi faut-il faire tremper l’ananas dans de l’eau salée ?

1. L'ananas peut irriter vos lèvres

L'ananas est un fruit à haute valeur nutritionnelle. Il contient une grande quantité d'acide malique et d'acide citrique, ainsi qu'une variété de vitamines. En plus de ces substances, l'ananas contient également une grande quantité de bromélaïne, qui peut décomposer les protéines et stimuler la muqueuse buccale et les lèvres, provoquant une sensation de douleur et d'engourdissement. Cette enzyme de l'ananas perd son activité lorsqu'elle entre en contact avec du sel comestible. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les gens trempent les ananas dans de l'eau salée avant de les manger.

2. L'ananas contient de l'acide oxalique

L'ananas contient non seulement une grande quantité d'acide malique et d'acide citrique, mais aussi de l'acide oxalique naturel. Une fois dans le corps humain, cette substance inhibe l'absorption par le corps d'oligo-éléments tels que le fer et le calcium. Une fois l'acide oxalique trempé dans de l'eau salée, l'acidité sera affaiblie et les dommages causés au corps humain seront réduits en conséquence. C'est également l'une des principales raisons pour lesquelles les gens mangent des ananas trempés dans de l'eau salée.

3. Combien de temps est-il préférable de faire tremper l'ananas dans de l'eau salée ?

Après avoir épluché l'ananas, le faire tremper dans de l'eau salée pendant une durée trop courte ne détruira pas l'enzyme d'ananas à l'intérieur, et des allergies se produiront toujours lors de la consommation. Si le temps de trempage est trop long, les nutriments de l'ananas seront perdus et des bactéries seront produites. Par conséquent, d'un point de vue scientifique, faire tremper l'ananas dans de l'eau salée pendant une demi-heure est le temps le plus raisonnable, et le temps le plus long ne doit pas dépasser une heure.