Valeur nutritionnelle des crevettes de glace de la mer du Nord, efficacité et fonction des crevettes de glace de la mer du Nord

Valeur nutritionnelle des crevettes de glace de la mer du Nord

1. Riche en protéines

Les crevettes de la mer du Nord contiennent 20 % de protéines, ce qui en fait l'un des aliments à haute teneur en protéines, plusieurs fois voire des dizaines de fois supérieure à celle du poisson, des œufs et du lait. Par rapport au poisson, les crevettes ne contiennent pas de niveaux élevés de valine, un acide aminé essentiel pour le corps humain, mais elles constituent une source de protéines équilibrée sur le plan nutritionnel. De plus, les crevettes contiennent de la glycine. Plus la teneur en cet acide aminé est élevée, plus le goût des crevettes sera sucré.

2. La taurine, qui abaisse le taux de cholestérol sérique chez l’homme

Par rapport au poisson et à la volaille, la crevette des glaces de la mer du Nord contient moins de matières grasses et presque pas de sucre animal comme source d'énergie. La crevette a une teneur élevée en cholestérol et est riche en taurine, qui peut réduire le cholestérol sérique humain. La crevette est riche en potassium, iode, magnésium, phosphore et autres oligo-éléments ainsi qu'en vitamine A.