Quels nutriments contient le crabe australien ? Comment manger le crabe australien

Introduction au crabe australien

Les crabes rouges d'Australie Les crabes rouges migrateurs se rassemblent sur la plage. Leur nourriture se compose principalement de feuilles mortes, de fruits, de fleurs et de jeunes arbres. Ils aiment les feuilles vertes fraîches et, bien sûr, ils peuvent aussi manger des feuilles mortes lorsque la nourriture se fait rare. Les crabes rouges ne sont pas strictement végétariens et mangent d'autres crabes et oiseaux morts. S'ils en ont l'occasion, ils mangent également de gros escargots africains et des déchets humains.

Quels nutriments contient le crabe australien

La chair du crabe rouge australien est riche en protéines, vitamines et oligo-éléments, et la teneur en ces nutriments est bien supérieure à celle de la plupart des aliments à base de viande. Son effet nourrissant sur le corps humain ne peut être ignoré.

Les protéines qu'il contient ont un effet extrêmement puissant sur l'amélioration de la fonction cérébrale, le renforcement du corps et la reconstitution de l'énergie ; la vitamine A qu'il contient peut hydrater la peau, prévenir et traiter la dermatite et la cécité nocturne, et peut également retarder le vieillissement ; les vitamines B qu'il contient peuvent être utilisées pour prévenir la carence en vitamine B ; et le calcium qu'il contient est encore plus efficace pour favoriser le développement osseux chez les enfants et prévenir l'ostéoporose chez les personnes âgées.

En général, les crabes rouges australiens sont très nutritifs. On peut dire qu'ils contiennent presque tous les nutriments et bienfaits que l'on peut imaginer chez les crabes.

Comment manger du crabe australien

Méthode 1

1. J'ai acheté ce crabe royal et il est resté congelé au réfrigérateur pendant deux mois. Sortez-le pour le décongeler. Utilisez une petite brosse pour nettoyer la surface, les pattes et les pinces du crabe.

2. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le crabe royal en huit morceaux. La peau du crabe royal est fine, alors soyez prudent lorsque vous le coupez pour éviter d'être piqué par les épines. Ouvrez la carapace du crabe et ne la jetez pas, conservez-la. Retirez les joues, l'estomac du crabe et les autres parties et jetez-les.

3. Coupez les pattes de crabe, utilisez les pattes principales pour les cuire à la vapeur avec des vermicelles à l'ail et écrasez les petites pattes et les pinces pour préparer la bouillie.

4. Lavez 2 parts de riz et 1 part de riz gluant et faites-les d'abord cuire dans la base de la bouillie. Trempage des vermicelles.

5. Hachez finement 1,5 tête d'ail et faites-en revenir la moitié jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Veillez à utiliser un feu doux pour éviter de la brûler. Mélangez l'ail frit et l'ail cru, étalez les vermicelles ramollis au fond et saupoudrez du mélange d'ail émincé et de sauce soja au poisson cuit à la vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes après ébullition de l'eau dans le cuiseur vapeur, saupoudrez de poivron rouge et d'oignons verts et arrosez d'un peu d'huile chaude. Le premier plat de pattes de crabe cuites à la vapeur avec des vermicelles à l’ail est prêt.

6. Lavez les crevettes, retirez les lignes noires et coupez les moustaches. Ne retirez pas les têtes de crevettes car la bouillie sera plus parfumée avec l’huile rouge des têtes de crevettes. Coupez le gingembre en lamelles (si vous n’aimez pas le gingembre, coupez-le en rondelles pour qu’il soit plus facile à retirer plus tard). Mettez la base de porridge cuite dans la casserole, ajoutez les crevettes transformées, les pattes de crabe et les pinces de crabe, laissez cuire pendant 10 minutes après ébullition. La couleur de la bouillie est devenue jaune à cause de l'huile de crevette. Ajoutez la quantité appropriée de sel selon votre goût, saupoudrez d'oignons verts et éteignez le feu. Le deuxième plat de bouillie de fruits de mer est prêt.

7. Battez un œuf, ajoutez une quantité égale d'eau tiède, faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes et ajoutez un peu d'huile de sésame et de sauce soja fraîche de juin avant de servir. Le troisième plat de carapaces de crabe cuites à la vapeur est terminé.

8. Comme les crabes ont été congelés pendant longtemps, je ne fais pas cuire les parties principales des crabes à la vapeur. Je choisis de les faire revenir avec du gingembre et des oignons verts. Coupez le corps et les pinces du crabe en petits morceaux, enrobez-les de farine sèche et faites frire les morceaux de crabe. Dans une autre casserole, ajoutez le gingembre, l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le crabe royal frit, le vin de cuisine, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le Lao Gan Ma (facultatif si vous n’aimez pas la nourriture épicée), faites revenir rapidement, ajoutez un peu de sucre pour rehausser la saveur et épaississez avec une fine fécule avant de servir. Le quatrième plat de crabe frit aux oignons verts et au gingembre est prêt.

9. Il n'y a qu'un seul plat pour le dîner : le crabe royal, qui peut être cuisiné de quatre façons. Il comprend à la fois un plat d'accompagnement et un aliment de base pour répondre à différents besoins.

10. La chair des pattes de crabe est des plus délicieuses. La prochaine fois, je compte la faire cuire au four avec du fromage.

Méthode 2

1. Mes crabes royaux sont réfrigérés, c'est-à-dire qu'ils sont congelés immédiatement après avoir été pêchés. Lors de la cuisson, sortez-les à l'avance pour qu'ils décongèlent naturellement. La chair décongelée naturellement est la plus parfaite.

2. Le crabe royal décongelé s'est étiré, il est si gros et la couleur est si belle ~~ Frottez-le avec une brosse.

3. Retournez-le et coupez les pattes du crabe. Bien que le crabe royal soit très gros, il est en fait très facile à couper. Soyez prudent lorsque vous manipulez le crabe royal, car les épines de son corps sont très piquantes.

4. Les pattes de crabe ont été coupées.

5. Coupez les pattes de crabe plus courtes le long des articulations.

6. Coupez les épines des pattes de crabe une à une pour qu’elles ne vous piquent pas la bouche lorsque vous les mangez.

7. Coupez les pattes de crabe des deux côtés pour les rendre plus savoureuses.

8. Retirez les six cuisses du crabe, en ne laissant que la moitié de la carapace du crabe, et faites cuire cette partie à la vapeur avec des vermicelles et de la pâte d'ail (car le crabe royal est une famille de crabes de pierre, pas un crabe, il n'a donc que six pattes. En fait, ses deux autres pattes ont dégénéré et rétréci dans la carapace du crabe. Vous les verrez lorsque vous ouvrirez la carapace du crabe plus tard.)

9. Les autres parties des pattes sont utilisées pour faire du crabe sauté avec des oignons verts et du gingembre.

10. Nettoyez maintenant le corps du crabe en le cassant comme ceci et en utilisant des ciseaux pour couper la partie avec de la chair sous la carapace. Il sera alors facile de retirer la carapace du crabe.

11. Retirez les branchies des deux côtés. La partie noire correspond à la bouche et à l'estomac du crabe.

12. Coupez le corps du crabe en deux et coupez chaque côté en 4 morceaux dans le sens du grain. Coupez la queue du crabe et retirez l'intestin du crabe noir au milieu pour révéler les abondants œufs de crabe. (Les crabes royaux que vous pouvez acheter sont tous des crabes mâles. Il est presque impossible d'acheter des crabes femelles. Afin de maintenir l'équilibre écologique, ils seront triés lors de leur capture. Les jeunes crabes et les crabes femelles sont remis à la mer, il n'y a donc que des œufs de crabe mais pas d'œufs de crabe). Cette partie contient des œufs de crabe, il faut donc bien sûr la cuire à la vapeur~

13. Commencez maintenant à préparer les ingrédients d’accompagnement. Hachez l’ail et les 2 piments thaï. Si vous n’aimez pas la nourriture épicée, vous pouvez omettre les piments thaï.

14. Mettez l'ail dans la poêle avec l'huile et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement jaune. Le feu ne doit pas être trop élevé, sinon l'ail sera sec et frit.

15. Ajoutez-y un peu de sel.

16. Battez les œufs, ajoutez deux fois la quantité d'eau froide et un peu de sel et versez dans la carapace de crabe.

17. Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux, mettez-les dans le bol d'huile d'ail et mélangez bien, afin que les vermicelles cuits à la vapeur ne collent pas ensemble. Disposez les vermicelles mélangés au fond de l'assiette, puis posez dessus les cuisses de crabe. Je les ai coupées chacune en deux, mais vous pouvez aussi les laisser telles quelles. Enfin, ajoutez un peu de sauce soja au poisson cuit à la vapeur à l'ail émincé restant dans le bol et versez-la sur la chair de crabe. Portez l’eau à ébullition et commencez à cuire les corps et les carapaces de crabe à la vapeur pendant 15 minutes.

18. Lorsque vous faites frire les pattes de crabe pendant la cuisson à la vapeur des crabes, faites-les d'abord frire pendant environ 30 secondes pour éviter que la chair de crabe ne se détache.

19. Hachez l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment thaï. Si vous n’aimez pas les plats épicés, n’ajoutez pas de piment thaï.

20. Versez les ingrédients auxiliaires lorsque l'huile est chaude, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez les pattes de crabe et versez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur. Faites revenir pendant 2 minutes avant de servir.

21. Pattes de crabe sautées aux oignons verts et au gingembre.

22. Vermicelles vapeur à l'ail. Les vermicelles ont absorbé le jus de crabe et étaient délicieux.

23. Corps de crabe cuit à la vapeur. Pas besoin de sauce pour tremper, savourez simplement la chair de crabe sucrée.

24. Oeuf cuit à la vapeur dans une carapace de crabe. A la sortie de la poêle, arrosez-le d'un peu de sauce aux huîtres et parsemez-le d'oignons verts hachés. Les œufs ont absorbé la fraîcheur et le parfum de la carapace du crabe, lui donnant une saveur unique.

25. Un crabe et une table de plats, n'est-ce pas luxueux~~Hahaha. En fait, il existe de nombreuses autres façons de le cuisiner, comme par exemple retirer une partie de la chair de crabe pour faire de la bouillie de chair de crabe. En bref, un si gros crabe est délicieux, peu importe comment vous le mangez~~