Comment faire du citron mariné au sel dans le Guangxi

Le citron est un fruit que la plupart des gens ont déjà mangé. Ils savent qu'il a un goût aigre et les gens le mangent généralement avec du miel. Cependant, dans le Guangxi, en Chine, les gens ont l'habitude de mariner les citrons. Ils aiment utiliser du sel pour mariner les citrons. On dit que les citrons salés sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont utilisés avec du porridge ou pour faire du canard au citron. Alors, quelle est la méthode de marinage des citrons salés dans le Guangxi ?

Comment faire du citron mariné au sel dans le Guangxi

1. Pour mariner des citrons salés dans le Guangxi, vous devez préparer des citrons verts frais, car ce type de citron a un parfum fort, est de petite taille et facile à mariner. Vous pouvez préparer 5 kilogrammes, 1 kilogramme de sel de table et une grande bouteille en verre propre. Une fois la bouteille en verre préparée à l'avance, elle doit être rincée à l'eau claire et il est préférable de la désinfecter avec du vin blanc.

2. Rincez les citrons frais préparés à l'eau courante, appliquez un peu de sel sur la surface, frottez-les vigoureusement avec des cigarettes pour éliminer la pectine de la peau, rincez-les à l'eau claire et enfin essuyez toute l'humidité de la surface avec du papier absorbant. Mettez les citrons lavés directement dans une grande bouteille en verre propre et saupoudrez une couche de sel de table sur chaque couche de citrons.

3. Après avoir mis tous les citrons dans une bouteille en verre propre, saupoudrez une couche de sel de table sur le dessus, puis fermez le bouchon de la bouteille et placez-le dans un endroit frais et aéré pour le décapage. S'il y a suffisamment de soleil à l'extérieur, vous pouvez également le déplacer au soleil pendant la journée pour l'exposer au soleil, mais assurez-vous d'ouvrir le bouchon de la bouteille lorsqu'il est exposé au soleil, sinon des ballonnements se produiront facilement.

4. Les citrons doivent être retournés 1 à 2 fois par jour pendant la période de saumurage. Vous pouvez les remuer avec des baguettes étanches ou secouer directement les citrons pour changer leur position et les mettre en contact complet avec le sel. Au bout d'un mois environ, vous constaterez que les citrons à l'intérieur ont rétréci et se sont ramollis. À ce stade, vous devez continuer à mariner pendant 30 jours. À ce moment-là, les citrons salés sont prêts et peuvent être consommés directement après les avoir sortis. Cependant, plus les citrons marinés sont conservés longtemps, meilleur est leur goût. Si vous pouvez les mariner cette année et les manger l'année prochaine, vous pourrez goûter la saveur alléchante des citrons marinés au sel.

Ce qui précède présente la méthode de fabrication de citrons salés du Guangxi marinés, qui vous permet de préparer à la maison d'authentiques citrons salés du Guangxi. Après le décapage, les citrons salés ont une longue durée de conservation et plus ils sont conservés longtemps, meilleur est leur goût. Ils sont particulièrement adaptés pour être bu avec du porridge. Après consommation, ils peuvent également améliorer l'immunité de l'organisme et prévenir l'apparition de la grippe.