L'efficacité et la fonction des champignons frits. Étapes de préparation des champignons frits.

Les champignons frits sont un plat chinois Han célèbre, coloré, parfumé et délicieux, qui appartient à la cuisine du Shandong. Son goût est salé et frais et il est riche en valeur nutritionnelle.

L'efficacité et la fonction des champignons frits

1. Améliorer l'immunité du corps

Les ingrédients actifs des champignons frits peuvent améliorer la fonction des lymphocytes T, améliorant ainsi la fonction immunitaire du corps contre diverses maladies.

2. Analgésie, sédation

Champignons frits Un institut de recherche brésilien a extrait des champignons une substance appelée Act-2, qui a des effets analgésiques et sédatifs. Son effet analgésique peut remplacer m.

3. Soulage la toux et réduit les mucosités

L'extrait de champignon frit a été utilisé dans des expériences sur des animaux et s'est avéré avoir des effets antitussifs et fluidifiants sur les expectorations évidents.

Tutoriel recette de champignons frits

Méthode 1

1. Lavez les champignons et égouttez-les. Préparez 2 œufs

2. Déchirez les champignons en fines lanières

3. Battez les œufs et ajoutez la quantité appropriée de sel et treize épices pour une utilisation ultérieure

4. Prenez une petite assiette et préparez la quantité appropriée de farine

5. Trempez les lanières de champignons dans le mélange d’œufs et enrobez-les uniformément.

6. Ensuite, mettez les lanières de champignons recouvertes de liquide d'œuf dans la farine sèche et enrobez-les de farine.

7. Assurez-vous que les lanières de champignons sont emballées séparément et non collées ensemble.

8. Faites chauffer l'huile dans une poêle

9. Lorsque l'huile est chaude à 80 %, mettez les lanières de champignons enrobées de farine dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si l'huile est trop chaude, passez à feu moyen-doux.

10. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez l'huile.

Méthode 2

1 Préparez les ingrédients : les pleurotes, la farine, la fécule, la poudre de cinq épices, le poivre et le sel en poudre et le sel.

2 Mettez la farine et la fécule dans un récipient, ajoutez le sel, la poudre de cinq épices et l'eau pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

3 Une fois que la pâte est homogène, ajoutez un œuf et battez jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

4 Battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et que la pâte puisse couler en une ligne lorsqu'elle est soulevée avec des baguettes. Réservez pendant quelques minutes.

5 Lavez les pleurotes et déchirez-les en lanières.

6 Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez les pleurotes.

7 Retirez les pleurotes blanchis et pressez-les pour en extraire l’eau.

8 Pressez les pleurotes pour en extraire l'eau et mettez-les dans la pâte préparée et trempez-les uniformément.

9 Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 60 à 70 %, puis mettez-y les pleurotes enrobés de pâte et faites-les frire.

10 Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et retirez-les de la poêle.

11 Lorsque la température de l'huile atteint 80 à 90 %, ajoutez les pleurotes et faites-les revenir. Cuire à feu vif pour extraire l’huile des champignons.

12 Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les de la poêle. Mettez-le dans une assiette et saupoudrez de poivre, de sel, de poudre de chili et d'autres assaisonnements selon votre goût.

Conseils de cuisson : Utilisez un feu vif lors de la nouvelle friture pour extraire la majeure partie de l'huile des champignons et rendre la peau des champignons croustillante.