Comment mariner les cornichons du Sichuan Comment mariner les cornichons du Sichuan à la maison

Les cornichons du Sichuan sont très célèbres dans tout le pays. Ils sont acides et délicieux. Beaucoup de gens veulent rentrer chez eux et les préparer eux-mêmes après les avoir mangés. Mais comment faire mariner les cornichons du Sichuan ? En fait, sa méthode de marinage n'est pas difficile. Je vais écrire la méthode de marinage maison des cornichons du Sichuan et la partager avec vous plus tard. Les amis qui aiment manger des cornichons peuvent l'apprendre après l'avoir lu.

Recette de chou mariné du Sichuan fait maison

Ingrédients pour les légumes marinés du Sichuan

En général, pour préparer des cornichons du Sichuan à la maison, il faut préparer 250 grammes de radis blanc et de carottes, 100 grammes de concombre, 2 grammes de piment et un morceau de gingembre. De plus, vous devez préparer des quantités appropriées d'anis, de grains de poivre, de vin de cuisine, de sel de table, de sucre et d'autres assaisonnements.

Étapes de marinage du chou mariné du Sichuan

1. Lavez le radis blanc et les carottes préparés à l'eau claire, coupez-les en lanières, lavez le concombre et coupez-le en cubes, lavez le piment et retirez l'eau, épluchez le gingembre et coupez-le en tranches pour une utilisation ultérieure.

2. Mélangez les radis, les carottes et le concombre coupés en morceaux, salez et laissez mariner. Au bout de 20 heures, versez la saumure. Faites mariner également les piments avec du sel. Au bout de quatre ou cinq heures, versez la saumure. Enfin, enveloppez le poivre de Sichuan, l'anis, le gingembre, etc. dans de la gaze pour en faire un sachet à épices.

3. Mettez les légumes pré-marinés dans un bocal à cornichons propre en couches, avec une couche de piments et de gingembre entre les deux. Fermez le sachet au centre du bocal, pressez bien tous les légumes, ajoutez la quantité appropriée d'eau propre, fermez le bocal, couvrez-le d'un couvercle et ajoutez un peu d'eau propre à l'extérieur. Au bout de sept à dix jours, les cornichons seront prêts et pourront être sortis et consommés.

4. La soupe au kimchi du Sichuan peut être utilisée à plusieurs reprises, mais chaque fois que de nouveaux ingrédients sont ajoutés, elle ne peut pas contenir d'eau ou d'huile pour éviter que la soupe au kimchi ne se gâte.