Les bienfaits de la bouillie de haricots rouges

Les effets de la bouillie de haricots rouges peuvent être principalement divisés en deux parties suivantes. Apprenons-en plus ensemble.

Bouillie de haricots rouges

Chaque 100 grammes de haricots rouges contient 12,6 grammes d'eau, 20,2 grammes de protéines, 0,6 gramme de matières grasses, 63,4 grammes de glucides, 7,7 grammes de fibres alimentaires, 13 microgrammes de vitamine A, équivalent rétinol, 80 microgrammes de carotène, 0,16 milligramme de thiamine, 0,11 milligramme de riboflavine, 2 milligrammes de niacine, 14,36 milligrammes de vitamine E, 74 milligrammes de calcium, 305 milligrammes de phosphore, 860 milligrammes de potassium, 2,2 milligrammes de sodium, 138 milligrammes de magnésium, 7,4 milligrammes de fer, 2,2 milligrammes de zinc, 3,8 microgrammes de sélénium, 0,64 milligramme de cuivre et 1,33 milligramme de manganèse.

Les haricots rouges sont riches en amidon, c'est pourquoi on les appelle aussi « haricots de riz ». Ils ont pour fonction de « reconstituer les fluides, de favoriser la miction, de soulager les ballonnements, d'éliminer les gonflements et d'arrêter les vomissements » et sont appelés « vallée du cœur » par Li Shizhen. Les haricots adzuki sont une céréale hautement nutritive et multifonctionnelle, indispensable dans la vie des gens.

Les bienfaits de la bouillie de haricots rouges

Les haricots adzuki peuvent être consommés entiers et sont généralement utilisés pour la cuisson du riz, du porridge, la préparation de soupe aux haricots adzuki ou de sucettes glacées et de glaces. Il est utilisé dans des plats tels que la « soupe aux haricots rouges et aux côtes de porc ». Étant donné que les haricots adzuki ont une teneur élevée en amidon, deviennent poudreux et ont un arôme unique après cuisson à la vapeur, ils sont souvent utilisés pour faire de la pâte de haricots rouges, qui sert de garniture à divers gâteaux et pâtisseries. Les haricots adzuki peuvent également être utilisés pour faire des germes de haricots adzuki, qui peuvent être consommés de la même manière que les germes de haricots mungo.

Des recherches modernes montrent que les haricots rouges contiennent une grande quantité de fibres, qui sont bonnes pour traiter la constipation, et de potassium, qui favorise la diurèse. Ces deux ingrédients peuvent éliminer le cholestérol et le sel, qui sont inutiles pour le corps humain, et sont donc considérés comme ayant un effet détoxifiant. Les haricots rouges peuvent également être utilisés pour traiter les œdèmes cardiaques et rénaux, les ascites dues à la cirrhose, les œdèmes causés par le béribéri, et peuvent être utilisés en externe pour les plaies et avoir certains effets. L'extrait d'eau de haricot rouge a des effets antibactériens sur Staphylococcus aureus, Shigella flexneri et Salmonella typhi. Boire de la soupe aux haricots rouges peut être utilisé pour traiter les œdèmes causés par diverses raisons telles que les reins, le cœur, le foie, la malnutrition, l'inflammation, etc.

Les meilleurs haricots rouges sont ceux à grains serrés et de couleur rouge pourpre. Ils peuvent renforcer la rate et favoriser la diurèse, détoxifier et éliminer les furoncles, et évacuer l'humidité et la chaleur. Manger des haricots rouges cuits en bouillie a pour effet de renforcer la rate et l’estomac et de favoriser la diurèse. Il peut être consommé par les personnes souffrant d’insuffisance de la rate, de distension abdominale, de difficultés à uriner, de jaunisse et de diarrhée. Les haricots rouges peuvent être bouillis dans de l'eau ou utilisés comme médicament pour évacuer la chaleur et favoriser la diurèse. Ils peuvent traiter la jaunisse aiguë, l'anthrax intestinal, les hémorroïdes, la dysenterie, les saignements, les éruptions cutanées et les démangeaisons. Broyez les haricots crus en poudre, mélangez-les avec du blanc d'œuf et appliquez-les en externe pour traiter les anthrax causés par la chaleur et les toxines.

Le « Compendium de matière médicale » indique qu'il « traite les accouchements difficiles, élimine le placenta et favorise la lactation », « favorise l'écoulement des fluides corporels, favorise la miction, réduit les ballonnements, élimine les gonflements et traite les vomissements, traite la dysenterie, soulage l'alcoolisme, élimine le froid et la chaleur, les anthrax, évacue le pus et disperse le sang ». La médecine traditionnelle chinoise estime que les haricots rouges sont de nature douce, au goût aigre-doux et non toxiques. Il a pour fonctions de nourrir et de renforcer, de tonifier la rate et l'estomac, de favoriser la diurèse et d'éliminer l'humidité, d'harmoniser le qi et d'évacuer le pus, d'éliminer la chaleur et de détoxifier, de favoriser la lactation et de reconstituer le sang. Il peut être utilisé non seulement en cas d'ecchymoses, de congestion, de gonflement et de douleur, mais il a également une fonction désinfectante pour tous les anthrax, la gale et les gonflements rouges (érysipèle). Il est particulièrement bénéfique pour la thérapie diététique des patients atteints de divers œdèmes idiopathiques.