Comment mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing Comment mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing

Les feuilles de moutarde aigre de Chongqing sont très célèbres et constituent une spécialité locale réputée. De nombreuses personnes aiment les manger. Elles sont acides et délicieuses et peuvent être dégustées avec une variété d'ingrédients. Alors, comment faut-il mariner les feuilles de moutarde aigre de Chongqing ? J'écrirai plus tard un tutoriel sur la façon de le mariner et je vous expliquerai comment mariner les feuilles de moutarde aigre.

Comment mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing Comment mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing

Ingrédients pour mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing

Pour mariner les feuilles de moutarde aigre, vous devez préparer de grandes feuilles de moutarde fraîches, du sel de table, du vinaigre blanc, du sucre et de la sauce soja. De plus, vous devez également préparer des quantités appropriées d'anis étoilé, d'oignons verts hachés et de piments.

Comment faire mariner les feuilles de moutarde marinées de Chongqing

1. Choisissez les feuilles de moutarde préparées, retirez les feuilles jaunes, lavez-les à l'eau claire, utilisez un couteau pour séparer chaque feuille de moutarde, puis placez-les dans un endroit aéré pour les faire sécher à l'air libre. Après séchage, mettez les feuilles de moutarde dans un bocal propre.

2. Versez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et les autres assaisonnements, faites bouillir le tout, laissez refroidir naturellement et, une fois refroidi, versez le tout dans le bocal avec les feuilles de moutarde, en veillant à ce que la sauce recouvre les feuilles de moutarde.

3. Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit frais. Après 15 jours, la choucroute à l'intérieur sera marinée. Lorsque vous voudrez la manger, vous pourrez la sortir avec de l'eau propre, la laver, puis la transformer en plats aux saveurs différentes et la manger directement.

4. Lors de la préparation de la choucroute de Chongqing, aucune huile ne doit être utilisée pendant toute la durée du processus. Le bocal à marinade, le couteau pour couper les légumes, la surface de cuisson et les baguettes pour manger la choucroute sont tous des objets qui nécessitent une attention particulière, sinon la choucroute marinée se détériorera facilement.