Comment faire une sauce aux champignons maison Sauce aux champignons maison Ingrédients et tutoriel

Mon père aime beaucoup la sauce aux champignons, mais il dit toujours que la sauce aux champignons achetée à l'extérieur contient beaucoup de conservateurs. En désespoir de cause, j'ai dû la lui préparer moi-même.

Comment faire une sauce aux champignons maison Sauce aux champignons maison Ingrédients et tutoriel

Méthode 1

50 g de champignons shiitake, 40 g de champignons de Paris, 50 g de champignons d'ormeau, 500 ml de bouillon, 30 g de champignons shimeji, 30 ml de crème animale, 80 g de beurre, 1 cuillère à café d'échalote hachée, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 50 ml de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'oignon haché, 1 cuillère à soupe de céleri haché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir grossier, 1 cuillère à café de sucre, 200 ml d'eau

1. Tout d'abord, vous devez couper les champignons shiitake, les champignons de Paris, les champignons d'ormeau et les champignons shimeji en tranches, puis ajouter un peu d'eau. Si vous avez un presse-agrumes à la maison, mettez les champignons tranchés et l'eau dans le presse-agrumes et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte, puis versez-la dans un bol et réservez.

2. Mettez une casserole sur le feu, attendez que la casserole chauffe, versez l'huile, ajoutez les échalotes hachées dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez la purée de champignons et faites revenir à feu doux pendant 2 minutes, puis versez un peu de vin blanc et faites cuire à feu doux pendant environ 1 minute.

3. Ajoutez ensuite le bouillon, et lorsque le jus est légèrement sec, versez la crème fraîche et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

4. Enfin, saupoudrez la quantité appropriée de sel, de poudre de poivre noir grossier et de sucre pour assaisonner.

Méthode 2

Flammulina velutipes 60g champignon 60g Sauce soja légère 2 cuillères à café Sauce aux huîtres végétarienne 1 cuillère à café Poudre de sucre candi Demi cuillère à café Huile végétale 100 ml

1. Tout d’abord, vous devez laver les champignons enoki et les champignons shiitake et les couper en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

2. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et faites-la chauffer, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir en remuant continuellement. Lorsque le jus est presque absorbé, ajoutez l'assaisonnement et laissez mijoter un moment.

3. Laissez refroidir la sauce, fermez-la hermétiquement et conservez-la au réfrigérateur. Il est recommandé d'utiliser des baguettes propres à chaque fois que vous la mangez afin qu'elle ne se gâte pas pendant longtemps.