Valeur nutritionnelle des champignons sauvages du nord-est de la Chine

Il semblerait que le noisetier sauvage du Nord-Est soit un champignon comestible qui pousse dans les régions montagneuses du Nord-Est de la Chine. Comme le champignon à viande, il fait partie des rares champignons comestibles qui ne peuvent pas être cultivés artificiellement. Le champignon noisetier est un champignon doux et froid par nature. En plus d'être un mets délicieux sur la table, il est également un matériau médicinal couramment utilisé pour traiter les maladies et les soins de santé dans la médecine traditionnelle chinoise.

Valeur nutritionnelle des champignons sauvages du nord-est de la Chine

1. Les champignons noisetiers sont riches en calcium, phosphore, fer et autres oligo-éléments, protéines, carotène, vitamine C et autres nutriments, soit plus de dix fois plus que les légumes ordinaires. Ils sont classés comme aliment de classe I par certains pays développés.

2. Les champignons noisettes ne sont pas seulement comestibles, mais aussi médicinaux. Il a pour fonction de dissiper le vent, d'activer les collatéraux, de renforcer les tendons et les os. Il est souvent utilisé pour traiter l'épilepsie, les douleurs lombaires et aux jambes, le rachitisme, etc. ; une consommation régulière peut prévenir la perte de vision, la cécité nocturne, la peau sèche ; et améliorer la résistance aux maladies infectieuses des voies respiratoires et digestives.

3. La consommation régulière de noisetiers sauvages est très efficace pour prévenir la perte de vision et la cécité nocturne. En même temps, le champignon noisetier a les mêmes effets que le Gastrodia elata pour dissiper les gaz, activer les collatéraux, renforcer les tendons et les os et calmer les nerfs. Ses polysaccharides ont des effets pharmacologiques et de santé tels que l'anti-radiation, la promotion de la fonction hématopoïétique, la régulation de la fonction immunitaire et l'inhibition de la croissance tumorale.

4. Il existe plusieurs façons principales de manger des champignons noisettes : en ragoût, en braisant et en sauté. Le poulet mijoté aux champignons de Paris est le plat le plus courant du Nord-Est de la Chine. Il existe un dicton dans le Nord-Est de la Chine : « Quand le gendre entre dans la maison, le poulet meurt de peur. » Ce dicton parle de l'importance du poulet mijoté aux champignons de Paris. Dans le nord-est de la Chine, il existe une coutume selon laquelle lorsqu'un nouveau gendre rend visite à sa belle-mère pour la première fois, la belle-mère prépare le plat traditionnel de poulet mijoté aux noisettes du nord-est pour divertir le nouveau gendre.