L'efficacité et la fonction des champignons blancs. Comment faire des champignons blancs

Les champignons blancs appartiennent à l'embranchement des champignons et leurs corps fructifères sont généralement petits et blancs. Le chapeau mesure 2,5 à 6 cm de diamètre, est plat, légèrement concave au milieu, glabre, avec un épiderme collant et facile à déchirer, et des bords lisses ou avec de courtes crêtes discrètes. La chair du champignon est blanche et croquante. Les branchies sont blanches, de longueur uniforme, légèrement denses, droites à concaves, avec des nervures transversales entre les branchies. Le pied est blanc, cylindrique, long de 2,2 à 6 cm, épais de 0,5 à 1,5 cm et mou à l'intérieur. Les spores ont de petites épines, sont presque sphériques et mesurent 8 à 9 μm. Empreinte de spores blanche. La capsule latérale du pli est fusiforme, 42-50μm×7-10μm.

L'efficacité et la fonction du champignon blanc

1. Dissiper la chaleur du sang, soulager les symptômes extérieurs et résoudre les mucosités

Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, les champignons blancs sont de nature douce et sucrée et ont pour effet de bénéficier aux intestins et de reconstituer le qi, de disperser la chaleur du sang, de soulager les symptômes extérieurs et de résoudre les mucosités et de réguler le qi.

2. Améliorer l'immunité

Les champignons blancs peuvent empêcher le peroxyde d'endommager le corps, traiter l'augmentation de la pression artérielle et de la viscosité du sang causée par une carence en sélénium, réguler la glande thyroïde et renforcer l'immunité ; il peut inhiber l'augmentation du cholestérol dans le sérum et le foie et a un bon effet protecteur sur le foie ; il contient également une variété d'ingrédients antiviraux et a un certain effet thérapeutique sur l'hépatite virale.

3. Prévenir l’obésité

La grande quantité de fibres alimentaires contenues dans les champignons blancs peut prévenir la constipation, favoriser la détoxification, prévenir le diabète et le cancer colorectal. C'est également un aliment hypocalorique qui peut prévenir la prise de poids.

Comment faire des champignons blancs

Méthode 1

1. Lavez les champignons, déchirez-les et coupez-les en deux. Plongez-les dans de l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Retirez-les et égouttez-les.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les tranches d’ail et les morceaux de légumes, faites revenir quelques fois, puis ajoutez les champignons. Ajoutez treize épices, assaisonnez et salez au goût. Après avoir fait frire pendant quelques minutes, ajoutez l'eau préparée et la fécule pour épaissir. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires et saupoudrez de la quantité appropriée de légumes frais.

Conseils

Il y a de l'amidon au supermarché. J'utilise de la fécule de maïs.

Soyez prudent lorsque vous ajustez la fécule. Elle ne doit pas être trop épaisse. Elle doit avoir la même couleur que le lait dilué.

La quantité à ajuster dépend du nombre de plats que vous cuisinez. On l'utilise pour épaissir, mais pas trop.

Méthode 2

1. Coupez le bœuf en fines tranches et faites-le mariner avec du sel, de la fécule de maïs et de l’eau. Lavez la laitue et déchirez-la en gros morceaux. Piments séchés coupés en tronçons.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et la pâte de haricots pendant 10 secondes. Ajoutez le bœuf mariné dans le wok et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit à 50 %.

3. Versez la soupe de poulet, puis ajoutez la poudre de poulet, l'huile de piment et les champignons blancs et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit. Ajoutez de la fécule fine et un peu de sauce soja foncée et servez.