Bouillie de côtes de porc au taro

Il va sans dire que la bouillie de taro et de côtes de porc 598 est plus nutritive que la bouillie de taro et de côtes de porc. Laissez-moi vous donner une introduction détaillée à cette bouillie.

Bouillie de côtes de porc au taro

Matériel

20 g de taro, 50 g de travers de porc, 480 ml de bouillon d'os, 1 bol de porridge blanc, 1 cuillère à café d'échalote frite, un peu d'oignon vert haché, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre

Comment faire de la bouillie de côtes de porc au taro

1. Coupez le taro en cubes, faites-le frire dans de l'huile à 160 °C pendant environ 2 minutes, puis égouttez-le. Coupez les côtes en cubes, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les, lavez-les, égouttez-les et réservez.

2. Prenez une marmite à soupe, versez d'abord le bouillon d'os, puis ajoutez les cubes de taro et les côtes levées de l'étape 1, faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'arôme ressorte, puis ajoutez la bouillie blanche et les échalotes frites et faites cuire jusqu'à ébullition, puis ajoutez les assaisonnements et les oignons verts hachés.

Selon Zhejiang Science and Technology News, le taro est riche en nutriments, contenant 13 % de glucides, principalement de l'amidon, environ 2 % de protéines et très peu de matières grasses. Le taro contient également du potassium, du calcium, du carotène, de la vitamine C, des vitamines B, des saponines et d'autres ingrédients. Parmi eux, la teneur en fluor est relativement élevée, ce qui a pour effet de protéger les dents.

Le taro contient un colloïde végétal polysaccharidique naturel qui peut augmenter l'appétit, faciliter la digestion et a un effet antidiarrhéique. Il a également la fonction de fibre alimentaire, peut humidifier les intestins et favoriser les mouvements intestinaux, et prévenir la constipation. Il peut également améliorer la résistance du corps aux maladies et aider à la guérison après une maladie.

Le taro peut être utilisé comme aliment de base ou comme légume. Il peut être cuit à la vapeur, mijoté ou transformé en soupe. Il est délicieux quelle que soit la méthode de cuisson. Cependant, comme le taro contient beaucoup d’amidon, il est préférable d’en consommer 50 à 100 grammes à la fois. Évitez de le manger cru car le mucus qu'il contient irrite la gorge.

Précautions à prendre pour préparer la bouillie de taro et de côtes de porc

1. Le taro peut être consommé comme aliment de base, cuit à la vapeur et trempé dans du sucre, ou utilisé pour préparer des plats et des collations, c'est donc un aliment racine préféré ;

2. Le taro doit être bien cuit, sinon le mucus qu'il contient irritera la gorge ;

3. Le mucus du taro contient un composé complexe qui peut se décomposer lorsqu'il est exposé à la chaleur. Cette substance a un effet thérapeutique sur le corps, mais elle est très irritante pour la peau et les muqueuses. Par conséquent, lorsque vous épluchez le taro, la peau des mains commence à démanger. Les faire rôtir au feu peut soulager les démangeaisons, il est donc préférable de porter des gants pour éplucher le taro.