Comment faire mariner le canard He Xiang ? Tutoriel sur la marinade du canard He Xiang

Le canard au lotus est une spécialité locale très réputée. Il dégage un fort parfum de lotus, est riche en nutriments et sa viande est grasse mais pas huileuse. Il est particulièrement délicieux. Alors, comment faire mariner ce canard au lotus ? Comment le rendre délicieux ? L'éditeur suivant parlera spécifiquement de ces questions.

Comment faire mariner du canard au lotus

1. Ingrédients pour le canard au lotus mariné

Pour faire mariner du canard au lotus, vous devez préparer un demi-canard, une feuille de lotus et des quantités appropriées de sel, de sauce soja, d'oignons verts, de gingembre, de vin de cuisine et de poivre. De plus, vous devez également préparer des quantités appropriées d'huile de cuisson et de prunes marinées.

2. Étapes pour faire mariner le canard au lotus

Coupez le canard préparé en morceaux, puis blanchissez-le dans de l'eau bouillante, sortez-le et égouttez-le, ajoutez le vin de cuisson, le poivre, la sauce soja et le sel, mélangez bien et laissez mariner. Le temps de marinade doit être compris entre deux et trois heures.

3. Comment cuisiner le canard au lotus

Après avoir fait mariner le canard au lotus, faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les morceaux de canard dans le wok et faites revenir. Au bout de cinq minutes, ajoutez les feuilles de moutarde marinées lavées dans le wok, faites revenir pendant un moment, ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif puis baissez le feu pendant une demi-heure, disposez les feuilles de lotus, sortez les morceaux de canard et placez-les dans les feuilles de lotus, enveloppez-les, puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant quinze minutes. Sortez-les et placez-les dans une casserole, et le canard au lotus est prêt à être mangé.

4. Précautions à prendre pour mariner le canard au lotus

Pour faire mariner du canard au lotus, il faut le blanchir dans l'eau avant de le faire mariner, sinon l'assaisonnement mariné sera perdu en grande quantité pendant le processus de blanchiment. Le temps de marinade ne doit pas être trop court, sinon la viande de canard ne sera pas bien parfumée et le canard au lotus ne sera pas très bon après la cuisson.