La différence entre la farine de manioc et la farine de patate douce

La farine de manioc et la farine de patate douce sont toutes deux des ingrédients courants dans notre vie quotidienne. Peuvent-elles se remplacer l'une l'autre lors de la transformation de certains aliments ? Beaucoup de gens veulent connaître la réponse à cette question. L'éditeur ici vous dira avec certitude que la farine de manioc et la farine de patate douce sont deux ingrédients différents et ne peuvent pas se remplacer. Si vous souhaitez les comprendre davantage, vous pouvez me suivre pour voir les différences entre la farine de manioc et la farine de patate douce.

La différence entre la farine de manioc et la farine de patate douce

1. Source de la farine de manioc

L'amidon de manioc, également connu sous le nom d'amidon thaï, provient du rhizome d'une plante tropicale. Cette plante tropicale appartient à la famille des Aceraceae, la même famille que le caoutchouc. Après avoir été transformée en aliment, elle devient plus élastique et n'a plus de goût propre. Elle doit être transformée avec d'autres ingrédients.

2. La source de la farine de patate douce

La farine de patate douce, également connue sous le nom de farine d'igname, provient de la patate douce commune. La patate douce est une sorte de tubercule et appartient à une famille complètement différente de celle du manioc. Après avoir préparé de la farine de patate douce, les gens l'utilisent souvent pour fabriquer des vermicelles. Elle contient beaucoup d'amidon et est une sorte de céréale grossière. En manger davantage peut accélérer le transit intestinal et prévenir la constipation.

3. La plus grande différence entre la farine de manioc et la farine de patate douce

Bien que la farine de manioc et la farine de patate douce présentent de nombreuses similitudes, comme une teneur élevée en amidon et une faible teneur en protéines, il existe également des différences évidentes entre les deux. La farine de manioc contient du cyanure d'hydrogène naturel, qui est toxique. Cette toxicité disparaît lorsqu'elle est exposée à des températures élevées. Par conséquent, la farine de manioc ne peut pas être consommée crue, tandis que la farine de patate douce ne contient pas de cyanure d'hydrogène et peut être consommée directement sans transformation.