Valeur nutritionnelle des patates douces blanches

La valeur nutritionnelle de la patate douce blanche peut être qualifiée de très riche. Je vais vous en donner une présentation détaillée ci-dessous.

Patate douce blanche

Patate douce blanche également connue sous le nom de patate douce étrangère

Nom scientifique : Igname

Autres noms : patate douce, igname, patate des sables, patate douce étrangère, etc. On l'appelle aussi poire de terre au Sichuan.

Sa forme et sa taille sont similaires à celles de la patate douce, sa peau est jaune clair à blanche et sa chair est très blanche. La texture de sa chair ressemble un peu à celle de la patate douce, mais son goût est plus sucré que celui de la patate douce, elle est croustillante, délicieuse et juteuse. Elle peut étancher la soif et peut également être consommée crue comme un fruit.

Valeur nutritionnelle de la patate douce blanche

La patate douce, également connue sous le nom de patate douce, a non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais également une valeur médicinale élevée.

Selon la médecine chinoise, les patates douces sont douces et non toxiques. Elles nourrissent la rate et l'estomac, nourrissent l'esprit, améliorent la force, favorisent la lactation et éliminent les plaies et les gonflements. Les patates douces sont riches en vitamine A et peuvent guérir la cécité nocturne. Le Compendium of Materia Medica rédigé par Li Shizhen indique que les patates douces peuvent combler les carences, améliorer la force, renforcer la rate et l'estomac et renforcer le yin des reins. Au Japon, des nutritionnistes ont découvert que les patates douces contiennent suffisamment de mucine (un mélange de polysaccharides et de protéines), ce qui peut prévenir les maladies cardiovasculaires et l'athérosclérose, réduire l'apparition de l'hypertension et de l'obésité, prévenir l'atrophie des tissus conjonctifs tels que le foie et les reins, lubrifier les voies respiratoires et digestives et réduire l'inflammation et le cancer.

Parallèlement, des scientifiques américains ont découvert que les patates douces contiennent une substance chimique appelée déhydroépiandrostérone, qui peut prévenir le cancer du côlon et du sein, et qui contient une sorte d'œstrogène, qui a un effet bénéfique sur le retard du vieillissement. La teneur élevée en cellulose des patates douces peut prévenir la constipation. Ces celluloses se combinent également facilement avec les acides gras insaturés, ce qui aide à prévenir la formation de cholestérol dans le sang et à prévenir l'apparition de maladies coronariennes.

Valeur nutritionnelle de la patate douce blanche

La patate douce blanche contient de la vitamine K unique. Les gens de la communauté la considèrent comme un aliment spécial préservant la santé et c'est un cadeau indispensable du ciel pour les gens modernes. Il est riche en nutriments, contenant de la vitamine VC, du carotène B, des protéines et des éléments rares essentiels au corps humain tels que le fer, le zinc, le potassium, le magnésium et le phosphore. 100 grammes contiennent jusqu'à 86,5% de calcium. « Vert » et « riche en calcium » sont ses avantages et ses caractéristiques.

L'igname est riche en amidon et en sucre et peut être utilisée comme plat d'accompagnement. Elle est tendre et croustillante comme les châtaignes d'eau. En plus d'être consommée crue, elle peut également être frite, bouillie, marinée et selon d'autres méthodes.

Les principales zones de production se situent dans plusieurs provinces du sud, les plus importantes se trouvant dans le Sichuan et le Hunan. Les locaux l'appellent patate douce.

Bien que l’igname soit délicieuse, tout le monde ne peut pas en manger.

Il est enregistré dans le Compendium de matière médicale :

【Nature et saveur】Frais de nature, doux au goût.

【retour par les méridiens】retour au méridien de l'estomac.

[Effets] Il peut étancher la soif, détoxifier l’alcool et réduire la tension artérielle.