Quel type de crabe est délicieux lorsqu'il est sauté avec des oignons verts et du gingembre ? La méthode authentique du crabe sauté avec des oignons verts et du gingembre

Le crabe frit aux oignons verts et au gingembre est un plat très célèbre. Il est particulièrement délicieux avec la riche saveur des oignons verts et du gingembre et la chair de crabe fraîche. Mais quel type de crabe est-il préférable d'utiliser pour préparer du crabe frit aux oignons verts et au gingembre ? Quelle est la manière authentique de cuisiner du crabe frit avec des oignons verts et du gingembre ? Je vous le dirai en détail plus tard.

Quel type de crabe est délicieux lorsqu'il est sauté avec des oignons verts et du gingembre ? La méthode authentique du crabe sauté avec des oignons verts et du gingembre

1. Quel type de crabe est délicieux lorsqu'il est sauté avec des oignons verts et du gingembre ?

Lorsque vous préparez du crabe avec une sauce aux oignons verts et au gingembre, il est préférable de choisir du crabe bleu ou du crabe de mer. Ces deux types de crabes ont bien meilleur goût lorsqu'ils sont frits que cuits à la vapeur. Lors de la friture, en plus des crabes bleus frais, vous devez également préparer des oignons, du gingembre, des piments et du vin de cuisine, ainsi que des quantités appropriées de sel, de sucre, de sauce soja noire et de gousses d'ail.

2. Traitement des ingrédients pour le crabe sauté à l'oignon vert et au gingembre

Lavez les crabes bleus frais à l'eau claire, retirez les branchies et lavez-les à nouveau, coupez-les en morceaux, écrasez les pinces de crabe avec le dos d'un couteau, mettez-les ensemble sur une assiette et faites mariner avec du vin de riz. Coupez l’oignon vert en dés, hachez le gingembre et l’ail et coupez le piment en petits morceaux. Enveloppez les crabes marinés de farine ou de blanc d’œuf et réservez.

3. Comment faire cuire du crabe avec des oignons verts et du gingembre

Mettez l'huile dans la casserole, faites-la chauffer, puis ajoutez le gingembre, l'ail et le piment dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite une petite quantité d'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les crabes marinés, faites revenir à feu vif, ajoutez le vin de cuisine et remuez bien, puis ajoutez la sauce soja noire, le sel et le sucre. Après avoir bien fait revenir, ajoutez une petite quantité de bouillon. Une fois la chair de crabe assaisonnée, épaississez la soupe et ajoutez l'oignon vert haché. Faites revenir un moment et servez directement dans une assiette.