Comment mariner le gingembre ? Comment mariner le gingembre ?

Le gingembre est un condiment que tout le monde mange presque tous les jours. Il est de nature chaude, peut dissiper le froid, favoriser la circulation sanguine, améliorer les effets anti-inflammatoires et bactéricides et rehausser la saveur et la fraîcheur. Mais en plus d'être un assaisonnement, le gingembre peut être consommé de nombreuses façons différentes. Le saviez-vous ? Une façon courante de manger du gingembre est de le mariner. Aujourd'hui, je vais vous parler de la méthode de marinage afin que tout le monde puisse bien comprendre comment mariner le gingembre pour lui donner un goût optimal.

1. Méthode de décapage simple

Il existe de nombreuses façons de mariner le gingembre. La méthode la plus simple consiste à le mariner directement avec du sel de table. Le rapport gingembre/sel doit être de dix pour deux, et la peau du gingembre doit être retirée avant de le mariner. Le meilleur moment pour faire mariner le gingembre est à la période de la rosée blanche. Lavez le gingembre, retirez la peau et placez-le dans un récipient couche par couche. Faites-le mariner en le retournant une fois par jour. Il sera mariné au bout de cinq ou six jours. Après le marinage, le gingembre sera doré, croustillant et dégagera un fort arôme de gingembre.

2. Gingembre aigre-doux

Le gingembre aigre-doux est également l'une des méthodes courantes de décapage du caoutchouc brut. Lors du décapage, vous devez laver le gingembre frais et retirer la peau, puis le couper en fines tranches et ajouter du sel de table pour le faire mariner pendant environ une demi-heure, verser l'eau de décapage, puis laver les tranches de gingembre à l'eau claire, après avoir contrôlé l'eau, la mettre dans une bouteille en verre, puis ajouter du vinaigre et une quantité appropriée de sucre blanc, bien mélanger et laisser mariner pendant environ une journée, et le gingembre aigre-doux sera décapé.

3. Gingembre mariné au goût de kimchi

Le gingembre peut également être mariné selon la méthode de fabrication du kimchi. Lors du décapage, lavez le gingembre, puis séchez l'humidité de surface, faites-le bouillir dans une casserole, retirez une quantité appropriée d'eau bouillante, laissez-le refroidir, mettez-le dans un bocal à kimchi propre, puis ajoutez de l'anis étoilé, du poivre et du sel de table, mélangez bien avec des baguettes, puis ajoutez une quantité appropriée de piment cru propre, puis mettez le gingembre saupoudré dans le bocal pour le faire tremper, couvrez hermétiquement le bocal et ne laissez pas l'air s'échapper. Au bout d'une semaine environ, le gingembre à l'intérieur sera mariné et savoureux, et il sera frais et rafraîchissant après l'avoir sorti, et il est particulièrement délicieux.