Conservation et contenu nutritionnel du chrysanthème

En hiver, de nombreuses personnes aiment manger du chou chinois dans une marmite. C'est un plat nutritif. Venez y jeter un œil.

Chrysanthème

Également connu sous le nom de basilic et de chrysanthème, c'est une herbe annuelle ou bisannuelle du genre Chrysanthemum. Il existe deux types de feuilles sur le marché des légumes : les feuilles pointues et les feuilles rondes. Le chrysanthème à feuilles pointues est également appelé chrysanthème à petites feuilles ou chrysanthème à feuilles panachées, et le chrysanthème à feuilles rondes est également appelé chrysanthème à grandes feuilles ou chrysanthème à feuilles plates.

Dans l'Antiquité, le chou chinois était un mets délicat de la famille royale, c'est pourquoi on l'appelait aussi le plat de l'empereur. Les tiges et les feuilles du chou empereur peuvent être consommées ensemble. Elles ont un arôme doux et rafraîchissant, sont fraîches, parfumées, tendres et croquantes, et contiennent tous les nutriments courants, en particulier le carotène, dont la teneur est 20 à 30 fois supérieure à celle du concombre et de l'aubergine. Il est connu comme un « produit de santé naturel et un phytonutriment ». Il contient des huiles volatiles au parfum spécial, qui aident à soulager les maux d'estomac, réguler le qi, aider à la digestion, stimuler l'appétit et augmenter l'appétit. Riche en fibres brutes, il favorise la motilité intestinale. Le chrysanthème a une odeur parfumée et peut nourrir le cœur et calmer l'esprit, stabiliser les émotions, abaisser la tension artérielle et nourrir le cerveau, et prévenir la perte de mémoire. Selon le livre "Ben Jing Feng Yuan", le chrysanthème a un qi trouble et peut aider le feu du foie. Yu Xi a dit qu'en manger trop peut attiser le vent, fumiger le cœur des gens et leur donner l'impression d'être plein de qi.

Le chrysanthème a un lien avec le célèbre poète Du Fu. On raconte que Du Fu a été déplacé et a souffert de maladies toute sa vie. Dans sa vieillesse, il a souffert d'une grave maladie pulmonaire, d'une vision trouble et de surdité, et n'avait aucun moyen de subsistance. Ainsi, à l'âge de 56 ans, il a quitté Kuizhou, dans le Sichuan, et s'est rendu à Gong'an, dans le Hubei. Les habitants locaux ont préparé un plat pour Du Fu épuisé. Le plat était composé de chrysanthèmes, d'épinards, de bacon, de farine de riz gluant, etc. Du Fu a fait l'éloge du plat après l'avoir mangé. Afin de commémorer ce grand poète, les habitants de Goudi ont nommé ce plat « plat Du Fu ».

effet

1. Le chrysanthème chrysanthème contient de l'huile volatile au parfum spécial, qui aide à soulager l'estomac et à réguler le qi, à digérer les aliments et à stimuler l'appétit, et les fibres brutes qu'il contient aident le péristaltisme intestinal, favorisent la défécation et atteignent le but de nettoyer les intestins et de faciliter les mouvements intestinaux.

2. Le chrysanthème est riche en vitamines, en carotène et en divers acides aminés. Il est doux et doux par nature. Il peut nourrir le cœur et calmer l'esprit, humidifier les poumons et nourrir le foie, stabiliser les émotions et prévenir la perte de mémoire. De plus, le chrysanthème a une odeur parfumée, qui peut éliminer les mucosités et soulager la dépression, et éviter la saleté et la turbidité.

3. Le chrysanthème chrysanthème contient une variété d'acides aminés, de graisses, de protéines et de sels minéraux tels que le sodium et le potassium, qui peuvent réguler le métabolisme de l'eau dans le corps, favoriser la miction et éliminer les œdèmes. Le chrysanthème chrysanthème contient une huile essentielle volatile, ainsi que des substances telles que la choline, qui ont pour effet de réduire la tension artérielle et de nourrir le cerveau.

Instructions de stockage

Après un rinçage rapide, égouttez-les et mettez-les dans un sac en plastique, puis placez-les, la tige vers le bas, dans le tiroir inférieur du réfrigérateur pour les garder fraîches, mais elles ne doivent pas être conservées longtemps et doivent être consommées dès que possible.

Connaissances culinaires

L’ajout d’épinards chinois à une marmite peut favoriser le métabolisme des protéines de poisson ou de viande et est bénéfique pour l’apport nutritionnel.

Précautions alimentaires

1. Il a certains effets thérapeutiques sur les maladies gastro-intestinales chroniques et la constipation habituelle, et constitue un aliment incontournable pour les enfants et les patients anémiques.

2. Le chrysanthème peut provoquer un qi trouble et une chaleur interne, évitez donc d'en manger trop à la fois. De plus, le chou chinois est épicé, parfumé et onctueux, donc les personnes ayant l'estomac fragile ne devraient pas en manger trop.

Nourriture délicieuse

Chrysanthèmes sautés

Ingrédients : 400 grammes de chrysanthème

Assaisonnement : huile végétale, sel, sucre, glutamate monosodique, huile de sésame selon le cas

Méthode : 1. Choisissez des jeunes chrysanthèmes chinois frais, retirez les racines et les impuretés, lavez-les et égouttez-les.

2. Faites chauffer le wok à feu vif, faites revenir rapidement jusqu'à ce que la couleur devienne vert foncé et que les légumes deviennent tendres, ajoutez le sucre et le glutamate monosodique, remuez bien, puis retirez de la poêle et placez sur une assiette, arrosez d'huile de sésame et servez chaud.

Caractéristiques : Ce plat est vert vif, frais et parfumé.

Salade de chrysanthèmes crus

Ingrédients : 250 grammes de chrysanthème.

Assaisonnement : huile de sésame, sel, vinaigre selon besoin

Mode de préparation : Lavez d'abord les épinards chinois, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis mélangez-les avec de l'huile de sésame, du sel et du vinaigre.

Efficacité : Ce plat est épicé, croquant, sucré, acide et rafraîchissant. Il a pour effet de renforcer la rate et l'estomac et d'aider à la digestion. Il a un bon effet thérapeutique auxiliaire sur les personnes souffrant de congestion gastrique et de perte d'appétit.

Remèdes maison pour guérir les maladies

Pour traiter la toux : Prenez 150 g de chrysanthème frais, faites-le bouillir dans de l'eau, retirez les résidus, ajoutez la quantité appropriée de sucre candi et prenez-le en deux doses après sa dissolution.

Nutriments contenus (pour 100g)

Teneur en eau

Grammes de protéines

Grammes de graisse

Grammes de glucides

Grammes de fibres brutes

Teneur en cendres

Carotène mg

Vitamine B1 mg

Vitamine B mg

Niacine mg

Vitamine C 2 mg

Calcium 33 mg

Phosphore 18 mg

Fer mg

Potassium 207 mg

Sodium 172 mg

Magnésium mg

Chlore 240 mg