Comment mariner les feuilles de moutarde

Comment mariner les feuilles de moutarde

Tout le monde a déjà mangé des feuilles de moutarde, généralement bouillies ou frites. Nous sommes maintenant là pour vous présenter une nouvelle façon de les manger, la marinade. Alors, quelle est la méthode de marinade des feuilles de moutarde ?

À propos des feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont riches en vitamine A, vitamines B, vitamine C et vitamine D. Les effets spécifiques incluent le rafraîchissement de l'esprit. La moutarde contient une grande quantité d'acide ascorbique, qui est une substance réductrice hautement active. Elle participe au processus redox important du corps, peut augmenter la teneur en oxygène du cerveau, stimuler l'utilisation de l'oxygène par le cerveau et a pour effet de rafraîchir l'esprit et de soulager la fatigue.

Deuxièmement, il a une fonction de détoxification et de réduction du gonflement, peut résister aux infections et prévenir l’apparition de maladies, inhiber la toxicité des toxines bactériennes, favoriser la cicatrisation des plaies et peut être utilisé comme traitement auxiliaire pour les maladies infectieuses. Il a également pour effet de stimuler l'appétit et d'aider à la digestion, car les feuilles de moutarde marinées ont une saveur et un arôme particuliers, qui peuvent favoriser la fonction digestive de l'estomac et des intestins, augmenter l'appétit et peuvent être utilisées pour stimuler l'appétit et aider à la digestion.

Enfin, il peut également améliorer la vue, soulager l'inflammation du diaphragme, détendre les intestins et faciliter les mouvements intestinaux. En effet, les feuilles de moutarde ont des tissus relativement grossiers et durs et contiennent du carotène et une grande quantité de fibres comestibles. Par conséquent, il a pour effet d'améliorer la vue et de détendre les intestins et de faciliter les mouvements intestinaux. Il peut être utilisé comme une bonne thérapie alimentaire pour les patients ophtalmiques. Il peut également prévenir et traiter la constipation. Il convient particulièrement aux personnes âgées et aux personnes souffrant de constipation habituelle.

Feuilles de moutarde marinées

Ingrédients pour les feuilles de moutarde marinées

Ingrédients principaux : 5000 grammes de feuilles de moutarde

Ingrédients auxiliaires : 50 grammes de gingembre râpé, 150 grammes de sel, 100 grammes de sauce soja légère, 50 grammes de fil de charrue, 500 grammes de vinaigre blanc, 30 grammes de grains de poivre, 30 grammes de piments séchés et 50 grammes de vin blanc.

Feuilles de moutarde marinées étapes/méthodes

1. Lavez d’abord les feuilles de moutarde, puis séchez-les sans ajouter d’eau brute.

2. Lavez et séchez le couteau, la planche à découper, la marmite et la spatule sans eau brute.

3. Coupez les feuilles de moutarde en lanières.

4. Hachez le gingembre et le piment.

5. Utilisez de l'huile propre pour faire sauter les aliments. La quantité d'huile peut être légèrement supérieure à celle utilisée pour la cuisson.

6. Lorsque l'huile est chaude : ajoutez des grains de poivre pour faire ressortir la saveur, ajoutez d'autres épices et faites sauter, puis ajoutez le gingembre et le piment émincés, ajoutez du sel (pas trop salé), du vinaigre et, selon la quantité de jus, ajoutez les légumes râpés et faites sauter pendant quatre à cinq minutes, puis mettez dans la casserole pendant qu'elle est chaude.

Placez-le sur le balcon, ne le couvrez pas le jour même et fermez-le hermétiquement le lendemain.

Moutarde épicée en morceaux

Formule de la matière première

500 g de feuilles de moutarde salées 25 g de sauce soja 10 g de sucre colorant 25 g de graines de sésame Un peu de poudre de cinq épices, du vin de cuisine, du glutamate monosodique et de la poudre de chili

Méthode de préparation

1. Coupez les feuilles de moutarde salées en lanières, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures, retirez-les et essorez-les.

2. Mettez les graines de sésame dans un wok à feu vif, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis versez-les sur la planche à découper et écrasez-les en poudre.

3. Mélangez la poudre de sésame, la sauce soja, le sucre colorant, la poudre de cinq épices, le vin de cuisine, le glutamate monosodique, la poudre de chili et les feuilles de moutarde râpées et servez.

Caractéristiques du produit : couleur rouge et jaune, salé et épicé, croustillant et délicieux.

Chou-rave épicé

Formule de la matière première

10 kg de chou-rave 15 kg de sel 5 kg de sel raffiné 300 g de farine épicée 500 g de vinaigre

Méthode de préparation

1. Retirez les moustaches et les racines du chou-rave, lavez-le et coupez-le en 3 entailles horizontales dont la profondeur doit être de 2/3 du chou-rave entier. Mettez-le ensuite dans un bocal, salez et laissez mariner pendant 3 jours, puis sortez-le et séchez-le.

2. Faites revenir le sel fin et mélangez-le avec la farine aux cinq épices et le vinaigre.

3. Mélangez uniformément le mélange de chou-rave séché et de sel, mettez-le dans un bocal, fermez le bocal et laissez-le reposer pendant 7 jours.

Caractéristiques du produit : parfum pur, vif et rafraîchissant.

Valeur nutritionnelle des feuilles de moutarde

  1. Rafraîchissez votre esprit

Les feuilles de moutarde ont une valeur nutritionnelle élevée et sont extrêmement riches en vitamine A, vitamines B, vitamine C et vitamine D, et le taux d'absorption de ces nutriments par le corps humain est également très élevé. Manger plus de feuilles de moutarde avec modération peut rafraîchir l'esprit. Les feuilles de moutarde contiennent également une grande quantité d'acide ascorbique, une substance réductrice très active. Il est directement impliqué dans le processus redox du corps, peut augmenter la teneur en oxygène dans le cerveau, stimuler l'utilisation de l'oxygène par le cerveau et une consommation régulière peut soulager efficacement la fatigue.

2. Détoxification et gonflement

Les feuilles de moutarde ont non seulement une riche valeur nutritionnelle, mais ont également d’excellents effets bactéricides et désinfectants. Des études ont montré que la consommation modérée de feuilles de moutarde permet de lutter efficacement contre les infections et de prévenir l'apparition de maladies. Elle peut également inhiber la toxicité des toxines bactériennes et favoriser la cicatrisation des plaies. Elle peut être utilisée comme traitement auxiliaire contre les maladies infectieuses pendant la période de pointe de la grippe.

Après avoir vu tant de façons de mariner les feuilles de moutarde, avez-vous envie de le faire vous-même ? Alors fais-le.

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