Conservation et valeur nutritionnelle des poireaux

J'ai entendu dire que les poireaux peuvent améliorer la fonction sexuelle. Nous utilisons souvent des poireaux pour faire des boulettes. Venez en apprendre davantage.

Ciboulette chinoise

C'est un légume-racine vivace dont les jeunes feuilles, les tiges florales, les fleurs de poireau, les jeunes graines, etc. sont comestibles pour l'homme. Il produit des fleurs blanches. En raison des différentes formes de feuilles, les poireaux peuvent être divisés en poireaux à feuilles larges et poireaux à feuilles étroites. L'ail à feuilles larges est résistant au froid et est également connu sous le nom d'ail oral. Il est principalement cultivé dans le nord. Ses feuilles sont larges et douces, de couleur vert clair, moins riches en fibres et de qualité supérieure, mais pas aussi parfumées que celles du poireau à feuilles fines. L'ail à feuilles fines est résistant à la chaleur et est principalement cultivé dans le sud. Les feuilles sont étroites et longues, vert foncé, fibreuses et parfumées.

Le poireau est originaire de mon pays. Il y a 2 000 ans, sous la dynastie Han, mon pays disposait déjà de la technologie permettant de cultiver des poireaux sous serre. À l’époque des Song du Nord, la production de poireaux avait déjà commencé. Le poireau a été introduit au Japon au IXe siècle, puis s'est progressivement répandu dans divers pays d'Asie de l'Est. Il est cultivé au nord jusqu'à l'île de Sakhaline et en Corée, au sud jusqu'au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge et à l'est jusqu'à Hawaï aux États-Unis. La ciboulette contient du sulfure de propylène volatil, qui lui donne un goût épicé et aide à stimuler l'appétit. En plus d'être utilisés en cuisine, les poireaux ont également une bonne valeur médicinale. Ils ont notamment pour effet de nourrir le foie et les reins, de réchauffer la taille et les genoux, de renforcer le yang et de consolider l'essence. C'est pourquoi on les appelle le « Viagra » parmi les légumes.

Selon le Compendium de matière médicale, « les oignons le premier mois, les poireaux le deuxième mois », ce qui signifie que manger des poireaux cultivés en février est plus bénéfique pour votre santé. Il convient de mentionner en particulier que les poireaux ont un effet réchauffant sur le corps humain et peuvent également améliorer la force physique et favoriser la circulation sanguine. Les personnes qui ont souvent les mains et les pieds froids, le bas du ventre froid, des douleurs dans le dos ou les femmes qui ont des règles tardives peuvent manger plus de poireaux. En revanche, les personnes souffrant d'amygdalite, d'abcès nasaux et d'otite moyenne ne doivent pas manger de poireaux.

Les bienfaits du poireau

1. Le poireau est un légume chaud et épicé. Il nourrit les reins et favorise le yang. Il peut donc être utilisé pour traiter l'impuissance, la spermatorrhée, l'éjaculation précoce et d'autres maladies.

2. La ciboulette contient des ingrédients spéciaux tels que des huiles essentielles volatiles et des sulfures, qui dégagent une odeur épicée unique, qui aide à réguler le qi du foie, à augmenter l'appétit et à améliorer la fonction digestive.

3. L'odeur épicée du poireau a pour effet de disperser la stase sanguine, d'activer la circulation sanguine, de favoriser le qi et d'éliminer la stagnation. Il convient aux symptômes tels que les ecchymoses, les nausées, l'entérite, les vomissements de sang, les douleurs thoraciques, etc.

4. La ciboulette contient une grande quantité de vitamines et de fibres brutes, qui peuvent améliorer la motilité gastro-intestinale, traiter la constipation et prévenir le cancer du côlon.

Instructions de stockage

Vous pouvez utiliser une corde fine pour attacher des poireaux frais et propres et les placer, la racine vers le bas, dans une bassine d'eau, ou vous pouvez disposer les poireaux, les attacher, les envelopper de feuilles de chou et les placer dans un endroit frais. Bien sûr, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Connaissances culinaires

1. Manger des poireaux au printemps est bon pour le foie. La qualité des poireaux est optimale au début du printemps, inférieure à la fin de l'automne et inférieure en été. On dit que « les poireaux sentent bon au printemps mais mauvais en été ».

2. Les accompagnements de poireaux et de crevettes peuvent fournir des protéines de haute qualité. En même temps, les fibres brutes contenues dans les poireaux peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et maintenir les selles en douceur.

Précautions alimentaires

1. Convient aux personnes souffrant de constipation, aux femmes dont la production de lait est insuffisante après l'accouchement et aux personnes de constitution froide ;

2. Manger trop peut provoquer une chaleur interne et être difficile à digérer. Par conséquent, les personnes souffrant d'un déficit en yin, d'une hyperactivité du feu, de maladies oculaires et d'un tractus gastro-intestinal faible ne doivent pas trop manger.

Nourriture délicieuse

Oeufs brouillés à la ciboulette

Ingrédients : 150 grammes de poireaux, 200 grammes d'œufs, 3 grammes de sel, 2 grammes de MSG, 30 grammes d'huile végétale.

Méthode : Lavez et nettoyez les poireaux, puis coupez-les en segments de 2 cm de long ; battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du glutamate monosodique, remuez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien. Ensuite, mettez la casserole sur feu vif, ajoutez l'huile végétale et faites chauffer à 60 % de température, versez le liquide d'œuf préparé et les poireaux et faites revenir en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide d'œuf se solidifie en petits grumeaux, puis retirez de la casserole et servez.

Remèdes maison pour guérir les maladies

1. Éliminez les ecchymoses : les chocs ou les chutes peuvent provoquer des rougeurs, des gonflements et des ecchymoses plus ou moins importantes, qui peuvent prendre un mois à guérir. Vous pouvez utiliser 100 à 150 grammes de poireaux, les laver et les écraser, les envelopper dans une gaze et les appliquer sur la zone douloureuse. Le gonflement diminuera et l'ecchymose s'atténuera. Appliquez 2 à 3 fois par jour et vous serez guéri en une semaine.

2. Traitement des hémorroïdes : Prenez une quantité appropriée de poireau, ajoutez de l'eau pour faire bouillir la soupe, mettez-la dans une bassine après ébullition pour fumiger la zone touchée ; lorsque la température est légèrement cassée, utilisez du poireau pour laver doucement la surface douloureuse. Convient aux hémorroïdes externes et aux hémorroïdes mixtes.

Nutriments contenus (pour 100g)

Calories Kcal

Grammes de protéines

Grammes de graisse

Grammes de glucides

Grammes de fibres alimentaires

Vitamine A µg

Microgrammes de carotène

Thiamine mg

Riboflavine mg

Niacine mg

Vitamine C mg

Vitamine E mg

Calcium mg

Phosphore mg

Sodium mg

Magnésium mg

Fer mg

Zinc mg

Microgrammes de sélénium

Cuivre mg

Manganèse mg

Potassium mg