Nutrition des carottes

Les carottes sont très nutritives et sont servies sur les tables des gens tous les jours. Découvrons ensemble leur valeur nutritionnelle.

Le rôle des carottes

carotte

La carotte, également connue sous le nom de carotte rouge, est également connue sous le nom de pousses de bambou dorées et de carotte clou de girofle. Il est originaire d’Asie centrale et a été introduit dans mon pays à la fin de la dynastie Yuan.

1. Bénéfique pour le foie et améliore la vue :

Nutrition des carottes

Les carottes jouissent d’une grande réputation en Occident et sont considérées comme un légume de première qualité. Les Néerlandais le citent comme l'un de leurs « plats nationaux ». Les carottes contiennent une grande variété de nutriments. Selon les mesures, chaque 100 grammes contient 7,6 grammes de glucides, 0,6 gramme de protéines, 0,3 gramme de matières grasses, 30 milligrammes de calcium, 0,6 milligramme de fer, ainsi que de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, etc. En particulier, la teneur en carotène se classe parmi les plus élevées parmi les légumes, contenant environ 3,62 milligrammes de carotène pour 100 grammes, ce qui équivaut à 1981 unités internationales de vitamine A. Il reste également inchangé à haute température et est facilement absorbé par le corps humain. Le carotène a des fonctions importantes telles que le maintien de la fonction normale des cellules épithéliales, la prévention et le traitement des infections des voies respiratoires, la promotion de la croissance et du développement humains et la participation à la synthèse de la rhodopsine.

La carotte est un légume dont la peau est une racine. Selon des rapports étrangers, manger régulièrement des légumes avec la peau des racines peut renforcer le corps et résister au froid. Les chercheurs japonais pensent que les légumes dotés de la peau des racines poussent dans le sol et que les racines et la peau contiennent de grandes quantités de sels inorganiques et de nutriments. Ces dernières années, des données nationales et étrangères ont montré que les carottes avaient des effets anticancéreux exceptionnels. Des études ont montré que les personnes qui manquent de vitamine A ont un taux d’incidence de cancer plus de deux fois supérieur à celui des personnes normales. Manger une certaine quantité de carottes chaque jour sera très bénéfique pour prévenir le cancer. Parce que le carotène contenu dans les carottes peut être transformé en grande quantité de vitamine A, il peut donc prévenir efficacement l'apparition du cancer du poumon et a même pour effet d'arrêter la progression ou d'inverser la progression des cellules cancéreuses qui se sont déjà converties. L'étude a également révélé que les carottes sont riches en acide folique, une vitamine B qui a également des effets anticancéreux ; la lignine contenue dans les carottes a également pour fonction de renforcer l'immunité anticancéreuse du corps et de tuer indirectement les cellules cancéreuses. Pour les fumeurs de longue date, boire une demi-tasse de jus de carotte chaque jour peut également protéger les poumons.

Parce que le carotène est une substance liposoluble, il ne peut être bien absorbé que dans l’huile. Par conséquent, il est préférable de cuire les carottes avec de l’huile ou de les mijoter avec de la viande pour garantir que les ingrédients efficaces sont absorbés et utilisés par le corps humain.