Valeur nutritionnelle des carottes

La carotte est une plante du ginseng. Découvrons sa valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle des carottes

Les carottes ont une grande valeur nutritionnelle et leur teneur en carotène est parmi les plus élevées parmi les légumes. Le carotène est converti en vitamine A par des enzymes dans l’intestin grêle. La vitamine A a des fonctions physiologiques importantes telles que le maintien de la fonction normale des cellules épithéliales, la prévention et le traitement des infections des voies respiratoires, la promotion de la croissance et du développement humains et la participation à la formation de rhodopsine.

Cependant, le carotène est une substance liposoluble. Ce n'est que lorsqu'il est dissous dans l'huile qu'il peut être transformé en vitamine A et absorbé par le corps humain sous l'action des enzymes caroténiques présentes dans le foie et la paroi intestinale humains. Si vous mangez des carottes crues, 90 % du carotène deviendra un « passant » dans le corps humain et sera excrété, sans aucun effet nutritionnel. Les carottes ne doivent donc pas être consommées crues.

Lors de la consommation de carottes, le taux d’absorption du carotène est plus élevé si elles sont frites ou cuites que si elles sont consommées crues.

Vous pouvez manger plus, sans danger !

Il a plus de valeur nutritionnelle pour vous garder en bonne santé toute la vie :

1. Rendez vos yeux brillants et attrayants

Vous êtes curieux de savoir pourquoi les carottes peuvent aider votre vue ? Cela est principalement dû au fait que la vitamine A et le carotène ont la capacité de favoriser la production de pigments photosensibles dans les yeux, de prévenir la cécité nocturne, d'améliorer la capacité de discrimination des couleurs de l'œil et d'optimiser les problèmes de fatigue oculaire et de sécheresse oculaire. Les carottes contiennent beaucoup de ces nutriments.

2. Prévenir le cancer

Une étude américaine menée auprès de personnes de la région de Chicago qui mangeaient fréquemment des carottes n'a constaté que deux cas de cancer du poumon sur 500 personnes, alors que le risque de cancer chez les personnes qui ne mangeaient pas souvent de carottes était sept fois plus élevé que chez les premières. Une équipe de recherche sur le cancer de l'Université de Colombie-Britannique au Canada a également découvert lors d'une expérience que le carotène et la vitamine A contenus dans les carottes peuvent réduire de 75 % les cellules cancéreuses chez les patients atteints de cancer. Un article publié dans la revue Cancer Research rapporte que consommer plus de carotène pourrait être un bon moyen de prévenir le cancer de la prostate.

3. Antioxydant

Les carottes sont riches en vitamines A, C, E, en carotène et en lycopène, qui sont tous de très bons antioxydants. Peu de fruits et légumes peuvent contenir une gamme aussi complète d'ingrédients antioxydants que les carottes. En mangeant plus de carottes, vous pouvez économiser beaucoup d'argent sur l'achat de vitamines antioxydantes.

4. Rendez votre peau belle

Le carotène est transformé en vitamine A dans le corps humain. Associés à la vitamine A que possèdent déjà les carottes, ces deux nutriments peuvent améliorer l'intégrité et la croissance du tissu épithélial, favoriser la synthèse des cellules de collagène, rendre la peau hydratée et belle et empêcher la peau de se dessécher.

5. Réguler la fonction immunitaire

Les différents nutriments et composants antioxydants contenus dans les carottes ont tous pour fonction de réguler le système immunitaire ; la teneur en bois des carottes peut même renforcer l’immunité de l’organisme.

6. Prévenir le rhume

Des études ont montré que lorsqu’il n’y a pas assez de carotène dans l’organisme, les muqueuses des organes respiratoires comme les bronches deviennent plus fragiles et plus sensibles au rhume.

7. Prévient les maladies cardiovasculaires

Les Pays-Bas ont mené des recherches sur les carottes et ont découvert que le carotène pouvait réduire le risque de maladie cardiaque chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Ces dernières années, des rapports de recherche ont également montré la bonne efficacité du lycopène dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

8. Prévient la constipation

En fait, tous les types de fruits et de légumes contiennent des fibres, ils ont donc tous pour effet de prévenir la constipation, et les carottes ne font pas exception. Si vous n'aimez pas le goût des carottes, vous pouvez en atténuer le goût en ajoutant du miel ou d'autres jus de fruits et légumes mélangés.

9. Stimule le métabolisme

Les vitamines B contenues dans les carottes peuvent soulager le stress, soulager la fatigue et favoriser le métabolisme, ajoutant ainsi des points à votre programme de perte de poids !

Les carottes sont comestibles pour tous les types de corps

Les carottes sont un ingrédient sucré et neutre qui peut être consommé par des personnes de tous types de corps sans imposer de fardeau au corps. On peut aussi le déguster avec les concombres plus frais cités plus haut, ou des pousses de bambou de saison, qui ont tous deux pour effet de neutraliser le ton des ingrédients.