Poitrine de bœuf maison aux tomates et radis

L'hiver est là. Si nous préparons un ragoût de tomates, de radis et de poitrine de bœuf maison, nous pouvons dire que ce sera un plat délicieux en hiver. Voici les méthodes spécifiques :

Comment faire un ragoût maison de tomates, radis et poitrine de bœuf :

Lavez et épépinez le poivron rouge séché, coupez l'oignon vert en sections de 2 cm et tranchez le gingembre. Lavez le radis blanc et coupez-le en dés. Après avoir lavé les tomates, versez dessus de l'eau chaude pour les éplucher plus facilement. Après les avoir épluchées, coupez les tomates en morceaux et réservez. Mettez une petite quantité d’huile d’arachide dans la casserole et lorsque l’huile est chaude, faites revenir les tomates hachées jusqu’à ce que du jus sorte. Transférez ensuite la soupe rouge frite dans la marmite à soupe et réservez.

Coupez la poitrine de bœuf en morceaux et faites-la tremper dans de l'eau froide pendant environ une heure, en changeant l'eau deux fois au milieu jusqu'à ce que la poitrine de bœuf ne saigne plus. Mettez la poitrine de bœuf trempée dans la casserole avec de l'eau froide et ajoutez un peu de vin de cuisine pour éliminer l'odeur de poisson. Après que l'eau bout pendant une ou deux minutes, sortez-la, rincez-la à l'eau tiède, contrôlez l'eau et réservez.

Mettez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez l’oignon, le gingembre, l’anis étoilé et les grains de poivre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. N'oubliez pas de retirer les grains de poivre après avoir senti le parfum.

Versez la poitrine de bœuf, ajoutez les segments de piment séchés, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja noire et de sucre et faites sauter jusqu'à ce que la poitrine de bœuf libère de l'huile. Ajoutez le radis blanc haché et faites revenir uniformément. Transférez la poitrine de bœuf frite et le radis blanc dans la marmite à soupe.

Ajoutez la quantité appropriée d'eau chaude, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Ajoutez de la sauce soja pour la couleur et du sel pour l'assaisonnement 15 minutes avant de servir. Si vous n'êtes pas pressé de le manger, il est préférable de continuer à mijoter pendant une demi-heure après avoir éteint le feu.