Cubes de pois et de bœuf

Avez-vous déjà mangé des cubes de bœuf aux pois ? Ils sont délicieux. J'en mange souvent à la maison. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des cubes de bœuf aux pois :

Présentation des cubes de bœuf aux pois :

Les cosses de pois et les jeunes feuilles de germes de soja sont riches en vitamine C et en enzymes qui peuvent décomposer les nitrosamines dans l'organisme. Elles peuvent décomposer les nitrosamines et avoir des effets anticancéreux et préventifs. Les pois sont différents des légumes ordinaires. Les substances qu'ils contiennent, telles que la gibbérelline, la gibbérelline et la phytolectine, ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires et peuvent améliorer le métabolisme. Les pois mange-tout et les germes de soja sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent prévenir la constipation et avoir un effet nettoyant sur les intestins.

Ingrédients pour les cubes de bœuf aux petits pois :

Petits pois frais, boeuf

Méthode des cubes de bœuf aux pois :

1. Coupez le bœuf en dés carrés de 2 cm, mélangez avec un peu de sauce soja, du sucre, du vin de riz Shaoxing, de l'huile de cuisson (l'ajout d'huile peut rendre le bœuf plus tendre et peut également empêcher le bœuf enrobé d'amidon de coller à la poêle lors de la friture), mélangez bien et laissez mariner pour une utilisation ultérieure (lorsque les autres ingrédients sont coupés et frits, la marinade sera presque terminée :));

2. Lavez les petits pois et égouttez-les pour une utilisation ultérieure ;

3. Lavez les échalotes, hachez les parties blanches et vertes et coupez les piments séchés en petits morceaux pour une utilisation ultérieure ;

4. Versez de l'huile dans la poêle, la quantité d'huile doit être légèrement supérieure à celle nécessaire à la cuisson réelle. Lorsqu'elle est chaude à 70 %, mettez le bœuf dans la poêle, coupez-le en morceaux, retirez-le de la poêle, filtrez l'huile et réservez (si vous aimez le bœuf frit à sec, vous pouvez le faire sauter plus longtemps). Laissez suffisamment d'huile dans la poêle pour une cuisson normale, ajoutez les segments de piment séché et faites revenir brièvement, puis ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir brièvement, ajoutez les petits pois et faites revenir à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les morceaux de bœuf coupés et faites revenir ensemble, ajoutez un peu d'eau (le bouillon est meilleur), faites bouillir à feu vif, lorsque l'eau est légèrement sèche, ajoutez un peu d'eau fécule, remuez uniformément, saupoudrez d'oignon vert haché, puis servez.