Quelles sont les valeurs nutritionnelles des tomates

Les tomates n'ont pas seulement bon goût, mais ont également une certaine valeur nutritionnelle. Voici quelques valeurs nutritionnelles des tomates :

Nutrition de la tomate

La tomate a une valeur nutritionnelle élevée. Elle est riche en vitamines et constitue une bonne source de vitamine A et C. Les scientifiques ont découvert que le ketchup fournissait significativement plus de nutriments par kilocalorie que le maïs en conserve. Des résultats similaires ont été observés lorsque le ketchup a été comparé à d’autres céréales. En plus de plus de 95 % d’eau, les tomates contiennent également des protéines, des lipides, des glucides, de la cellulose, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines B1, B2 et de la vitamine C, qui sont tous des nutriments essentiels pour le corps humain.

Ces dernières années, les gens ont découvert que les fibres fines contenues dans les tomates jouent un rôle inestimable en favorisant l’excrétion des aliments avariés dans les intestins, en réduisant le cholestérol et en prévenant le cancer du côlon. L'acide malique et l'acide citrique peuvent aider le suc gastrique à digérer les graisses et les protéines, il est donc bénéfique de manger des tomates après avoir mangé des aliments gras. Les tomates ont également un effet diurétique, et manger régulièrement des tomates est bon pour les reins. Le sucre contenu dans les tomates est principalement du fructose ou du glucose, qui est le plus facile à digérer et à absorber, et a pour fonction de nourrir le myocarde et de protéger le foie. Pour les patients souffrant de maladies coronariennes, de myocardite et de maladies du foie, manger plus de tomates sera très bénéfique pour leur rétablissement. Le lycopène peut inhiber certaines bactéries et certains champignons et peut être utilisé contre l’inflammation buccale. Par temps chaud, vous pouvez également couper des tomates en rondelles et les faire bouillir pour en faire de la soupe, ajouter 0,5 % de sel et la boire comme du thé, ce qui a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier.

Bien que les tomates soient riches en nutriments et puissent être utilisées à des fins médicinales, les patients souffrant de gastro-entérite aiguë, de dysenterie bacillaire aiguë et d’ulcère actif ne doivent pas en manger pour éviter d’aggraver leur état.

Les principaux pays producteurs de tomates au monde sont désormais les États-Unis, la Russie, l'Italie, la Chine, la Turquie, l'Égypte, l'Espagne, etc. Aux États-Unis, 75 % des tomates sont transformées et les produits comprennent des tomates en conserve, de la sauce tomate, du jus de tomate, des cristaux de sauce tomate, de la poudre de tomate et des vinaigrettes. Les produits à base de tomates fraîches et en conserve sont des aliments pratiques, nutritifs et délicieux pour les femmes au foyer occupées. Les tomates rouges mûres contiennent 3 à 4 fois plus de vitamine A que les tomates vertes. À d'autres égards, la valeur nutritionnelle des tomates vertes et rouges est à peu près la même. La teneur en vitamine C des tomates en conserve est de 3/4 de celle des tomates fraîches mûres. La purée de tomates et le jus de tomates doux (sans ingrédients ajoutés tels que fromage, viande, champignons, etc.) ont une teneur en solides et une valeur nutritionnelle deux fois supérieures à celles des tomates fraîches. La pâte de tomate contient 4 fois plus de solides que les tomates fraîches et constitue un aliment nutritionnel concentré.