Conservation et contenu nutritionnel du radis blanc

Il existe de nombreuses façons de manger du radis blanc, et il est très nutritif. Vous comprenez ? Voici quelques informations nutritionnelles sur le radis.

Radis blanc

C'est un légume commun et une plante bisannuelle appartenant au genre Raphanus de la famille des Crucifères. La culture du radis blanc dans mon pays a une histoire d’au moins mille ans. Selon la légende, les moines du temple Dinghui à Rugao avaient déjà planté des radis pendant la période Taihe de la dynastie Tang (827-836 après J.-C.) et les utilisaient comme offrandes. Plus tard, il s'est progressivement répandu parmi la population et a été largement planté. FrançaisLes Annales du comté de Rugao, compilées en l'année Gengwu de la période Qianlong de la dynastie Qing (1750 après J.-C.), rapportent : « Le radis, également connu sous le nom de Raphanus sativus, existe en deux variétés, rouge et blanc. Il peut être planté en toute saison, mais il est préférable de le planter à la fin des jours caniculaires et au début de l'été. Il peut être consommé dès que la peau est cassée. Ceux qui poussent dans un sol sablonneux sont sucrés et croquants, tandis que ceux qui poussent dans un sol pauvre sont durs et épicés. » « Le radis est croquant et croquant. Le manger peut vous faire vivre jusqu'à cent ans », et « Les pommes de Yantai et les poires de Laiyang ne sont pas aussi bonnes que la peau de radis de Rugao » et d'autres proverbes se sont depuis longtemps répandus avec le radis Rugao.

Le radis blanc peut être consommé cru ou cuit et possède un goût légèrement épicé. Il a pour effet de favoriser la digestion, d'augmenter l'appétit, d'accélérer la motilité gastro-intestinale et de soulager la toux et les mucosités. Le Compendium of Materia Medica le qualifie de « légume le plus bénéfique ». En 2002, lors du premier Rugao. Lors du Festival de la culture de la longévité en Chine, les experts de la santé nationaux ont fait l'éloge des bienfaits du radis blanc pour la santé.

effet

1. Le radis est riche en vitamine C et en oligo-élément zinc, qui aident à renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et à améliorer la résistance aux maladies.

2. L’huile de moutarde contenue dans le radis peut favoriser la motilité gastro-intestinale, augmenter l’appétit et aider à la digestion.

3. L’amylase contenue dans le radis peut décomposer l’amidon et la graisse des aliments afin qu’ils puissent être entièrement absorbés.

4. Le radis contient de la lignine, qui peut augmenter l’activité des macrophages et phagocyter les cellules cancéreuses. De plus, les différentes enzymes contenues dans le radis peuvent décomposer les nitrosamines cancérigènes et avoir des effets anticancéreux.

Conseils pour conserver le radis blanc

Il peut être stocké directement dans un endroit aéré. Vous pouvez également couper les feuilles du chou après l'avoir lavé, les envelopper dans du papier journal, les mettre dans un sac en plastique et les conserver au réfrigérateur.

Connaissances culinaires du radis blanc

1. Le radis peut être consommé cru, frit, utilisé comme aliment médicinal, bouilli ou décocté en soupe, écrasé en jus et bu, ou appliqué en externe sur la zone affectée. Il convient pour rôtir, mélanger et préparer des soupes en cuisine, et peut également être utilisé comme ingrédient et garniture.

2. Il existe de nombreuses variétés de radis. Il est préférable de les manger crus, plus juteux et moins piquants. Attention toutefois à ne pas les consommer dans la demi-heure qui suit leur ingestion pour éviter la dilution de leurs principes actifs. Pour ceux qui n’aiment pas manger des aliments froids, les aliments cuits sont le meilleur choix.

Les tabous du régime du radis blanc

1. Le radis est un légume froid qui peut aider les intestins. Les personnes souffrant d'insuffisance de la rate et de diarrhée doivent le consommer avec prudence ou en consommer moins. Les patients souffrant d'ulcère gastrique, d'ulcère duodénal, de gastrite chronique, de goitre simple, de menace d'avortement, de prolapsus utérin, etc. ne doivent pas en manger.

2. Le radis blanc ne doit pas être consommé avec du ginseng ou du ginseng américain.

Côtes de porc mijotées au radis blanc

Ingrédients : 1000 grammes de côtelettes de porc, 500 grammes de radis blanc, quantités appropriées de segments d'oignons verts, tranches de gingembre, vin de cuisine, grains de poivre, poudre de poivre et sel.

Méthode : 1. Coupez les côtelettes de porc en petits morceaux, blanchissez-les dans une casserole bouillante, retirez-les, rincez-les à l'eau froide, remettez-les dans la casserole d'eau bouillante, ajoutez les oignons, le gingembre, le vin de cuisine et le poivre en poudre, laissez mijoter à feu moyen pendant 90 minutes, retirez-les et retirez les os ; épluchez le radis blanc, coupez-le en lanières, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer l'odeur crue.

2. Continuez à faire bouillir la soupe de côtes de porc dans la casserole, ajoutez les côtes de porc et les lanières de radis et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le radis soit tendre.

Efficacité : Il a pour effet de nourrir le cœur, de ventiler et d'activer la circulation sanguine. Les enfants enrhumés, qui toussent et qui crachent peuvent constater des effets immédiats après avoir mangé ce plat (ou bu sa soupe).

Le radis blanc guérit les maladies

1. Traitement des saignements de nez : Vous pouvez écraser du radis blanc et ajouter un peu de vin au jus et le boire chaud, ou vous pouvez écraser le jus et le faire couler dans le nez.

2. Pour soulager la pharyngite et l’amygdalite : écrasez le jus et prenez-le avec du jus de gingembre.

3. Traitement de l'œdème : faites bouillir du radis blanc et du blé flottant dans une soupe et buvez-la.

Nutriments contenus (pour 100g)

Calories Kcal

Grammes de protéines

Grammes de graisse

Grammes de glucides

Grammes de fibres alimentaires

Vitamine A µg

Microgrammes de carotène

Thiamine mg

Riboflavine mg

Niacine mg

Vitamine C mg

Vitamine E mg

Calcium mg

Phosphore mg

Potassium 17 mg

Sodium mg

Magnésium mg

Fer mg

Zinc mg

Microgrammes de sélénium

Cuivre mg

Manganèse mg