Les carottes sont un complément de vitamine A. Découvrez ce que fait la vitamine A

Les carottes ne sont pas seulement délicieuses sautées avec de la viande, elles sont également idéales pour préparer une soupe. On peut également les transformer en jus de carotte, qui contient de nombreux nutriments.

Le rôle important de la vitamine A dans les carottes

Présent uniquement dans les aliments d’origine animale, l’A1 se trouve dans le foie des mammifères et des poissons d’eau salée, tandis que l’A2 se trouve dans le foie des poissons d’eau douce. La vitamine A n’a pas été trouvée dans les tissus végétaux. Le manque de vitamine A dans le corps humain affecte la capacité d'adaptation à l'obscurité, comme le retard de croissance chez les enfants, la peau sèche, les yeux secs, la cécité nocturne, etc.

Les changements climatiques au printemps affecteront directement la fonction de défense de la muqueuse des voies respiratoires supérieures de l'homme et la résistance aux maladies de l'ensemble du corps diminuera également. Lorsque la condition physique n'est pas bonne, les bactéries, les virus, etc. profiteront de l'occasion pour envahir l'organisme.

Le manque de vitamine A dans le corps affecte la santé

Des recherches médicales montrent que le manque de vitamine A dans l’organisme est une cause majeure d’infections respiratoires au printemps. Une carence en vitamine A peut également réduire la réponse anticorps de l’organisme, entraînant une diminution de la fonction immunitaire. Parmi de nombreux aliments, les carottes sont la meilleure source de vitamine A. Parmi eux, la teneur en carotène est l’une des plus élevées parmi les légumes. Le carotène peut être converti en vitamine A par des enzymes dans l’intestin grêle.

Le carotène est une substance liposoluble. Il est préférable de cuire les carottes avec de l'huile ou de les faire mijoter avec du porc, du bœuf ou du mouton. Vous pouvez également préparer des boulettes farcies aux carottes. Seulement environ 10 % du carotène contenu dans les carottes crues est absorbé, et le reste est excrété.

Remèdes populaires :

Faites cuire des carottes et des dattes rouges ensemble, mangez les carottes et les dattes rouges et buvez la soupe après leur cuisson, ce qui peut guérir la coqueluche. Utilisez une demi-livre de carottes et de riz, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie de carottes, qui a un bon effet sur les « yeux secs » causés par une carence en vitamine A chez les enfants atteints de rougeole.