Comment faire des pousses d'ail

Les pousses d'ail ont un goût épicé et sont généralement utilisées en accompagnement. Elles sont rarement utilisées seules pour préparer un plat. Les pousses d'ail ont un goût croquant et un arôme attrayant. Vous souhaitez préparer de délicieuses pousses d'ail ? Apprenons à cuisiner des pousses d’ail .

Brève introduction des pousses d'ail

Les pousses d'ail, également appelées poils d'ail et ail vert, sont des pousses d'ail vert qui se sont développées pendant une certaine période. Elles ont le goût épicé de l'ail et sont comestibles avec leurs feuilles d'ail tendres et leurs gaines foliaires. Les pousses d’ail sont riches en vitamine C ainsi qu’en protéines, en carotène, en thiamine, en riboflavine et en d’autres nutriments. Son goût épicé provient principalement de la capsaïcine qu'il contient, qui a pour effet d'éliminer la stagnation des aliments. De plus, manger des pousses d’ail peut prévenir efficacement les maladies telles que la grippe et l’entérite causées par la pollution de l’environnement. Les pousses d'ail ont un certain effet protecteur sur les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire, peuvent prévenir la formation de caillots sanguins et peuvent également protéger le foie.

Comment faire des pousses d'ail

Boulettes de mousse à l'ail

Les pousses d'ail sont les tiges florales de l'ail. Elles sont de nature chaude, au goût épicé et de couleur verte. Elles sont généralement utilisées pour les sautés ou comme ingrédient, ou comme garniture pour boulettes, et ont une saveur unique. Sa texture croquante et son arôme subtil d’ail le rendent encore plus appétissant lorsqu’il est associé à d’autres condiments.

Matériel

300 g de farce de viande fraîche , 500 g de pousses d'ail

pratique

1. Lavez les pousses d’ail, retirez les parties les plus anciennes des racines, puis coupez-les en morceaux.

Conseils:

Caractéristiques

Pousses d'ail râpées à la main

Ingrédients : 200 g de pousses d'ail

Accessoires : Essence de poulet, Lao Gan Ma, sauce soja, vinaigre, sel

pratique

1. Retirez les vieilles tiges des pousses d'ail, cassez-les au milieu, lavez-les, car elles sont trop longues pour être facilement déchirées ; hachez les pousses d'ail en pâte d'ail et réservez.

2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les pousses d’ail et blanchissez pendant une demi-minute. Si vous blanchissez les pousses d'ail trop longtemps, elles ne seront pas aussi croustillantes et leur couleur ne sera pas belle. Le blanchiment peut enlever une partie du goût épicé des pousses d'ail, leur donnant un goût frais et rafraîchissant. Les pousses d'ail crues sont très tendres. Si vous les déchirez directement, elles peuvent facilement être déchirées à moitié. Après le blanchiment, les pousses d'ail deviendront un peu dures et seront plus faciles à déchirer.

3. Après les avoir blanchis, sortez les pousses d'ail et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant un moment, afin que les pousses d'ail aient un goût plus croquant.

4. Ajoutez l’ail émincé, les quantités appropriées de sel, l’essence de poulet, la sauce soja et le vinaigre vieilli. Ajoutez une quantité appropriée de Lao Gan Ma. Étant donné que Lao Gan Ma contient de l'huile de piment, il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez en ajouter davantage. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements selon vos habitudes alimentaires pour ajuster le goût à votre goût préféré. Remuez uniformément avec des baguettes, versez dans une assiette et servez.

Porc sauté aux pousses d'ail

La viande est parfumée, la mousse est croustillante et sucrée, très délicieuse.

Matériel

100 g de poitrine de porc , 300 g de pousses d'ail , un peu d'oignon vert haché, un peu d'huile d'arachide , un peu de sel, un peu de sauce soja

pratique

1. Coupez la poitrine de porc en fines tranches et coupez la mousse d'ail fraîche en segments de 2 cm

Les pousses d'ail peuvent tuer les bactéries et prévenir la grippe

Les pousses d'ail, également appelées hampes d'ail, sont croustillantes, tendres et délicieuses. En plus de leur goût attrayant, elles sont également un légume antibactérien rare au printemps. Selon le professeur Chen Ruifang, directeur du département des soins de santé du premier hôpital affilié à l'université de médecine chinoise de Guangzhou, les pousses d'ail sont les tiges florales qui émergent de la montée en graines de l'ail et sont un sous-produit de l'ail laissé dans la tête. Manger plus de pousses d’ail à cette période de l’année peut aider à tuer les bactéries et à prévenir la grippe.

Il s'avère que les pousses d'ail peuvent également tuer les bactéries. Il semble que nous devrions en manger davantage à l'avenir.