Gâteau de maïs

Les amis qui aiment la gastronomie ont sûrement déjà mangé du gâteau de maïs, qui est très délicieux. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le préparer :

Introduction au gâteau de maïs

Les céréales secondaires comprennent principalement le maïs, le millet, le riz noir, le sorgho, l'avoine, le sarrasin, le son de blé et divers haricots secs, tels que le soja, les haricots verts, les haricots adzuki, les haricots mungo, etc.

Les céréales complètes sont riches en fibres insolubles, qui contribuent au fonctionnement normal du système digestif. Il peut également réduire les risques d’hypertension, de diabète, d’obésité et de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Les recherches médicales montrent que la cellulose aide à lutter contre diverses maladies, notamment le cancer de l’estomac, le cancer de l’intestin, le cancer du sein et la colite ulcéreuse. Il est toutefois recommandé de consommer des céréales complètes, mais sans excès. En effet, une consommation excessive de céréales complètes affecte l'absorption des protéines, des sels minéraux et de certains oligo-éléments par l'organisme.

J'ai regardé une fois une émission sur la cuisine scientifique, qui classait les méthodes de cuisson de la plus scientifique à la moins scientifique comme suit : cuisson à la vapeur - ébullition - sauté - cuisson au four - friture. Puisque les céréales complètes présentent de nombreux bienfaits et que les galettes de maïs dont je vais vous parler ci-dessous utilisent la méthode de cuisson la plus scientifique, ceux qui sont à la fois scientifiques et gourmands devraient se dépêcher de les préparer !

Ingrédients pour le gâteau de maïs

2/3 tasse de farine de maïs 1/4 tasse de farine tout usage

4 œufs 2 citrons

1/3 tasse de sucre 1/5 bâton de beurre

Levure chimique

Comment faire un gâteau de maïs

1. Mettez les œufs et le citron dans un bol, battez avec un mixeur à grande vitesse pendant 5 minutes jusqu'à ce que le liquide d'œuf ne soit plus visible, puis ajoutez le sucre (si vous l'aimez plus sucré, ajoutez 2/3 tasse) en trois fois tout en remuant à grande vitesse et battez jusqu'à ce qu'il devienne blanc et épais, puis ajoutez le beurre et battez encore 2 minutes

2. Tamisez la farine mélangée dans le mélange d'œufs battus trois fois et remuez doucement de haut en bas avec une spatule en caoutchouc.

3. Versez dans un cuit-vapeur recouvert de papier sulfurisé, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, retirez le papier sulfurisé lorsqu'il refroidit un peu et coupez en morceaux pour manger. Conservez tout surplus de gâteau cuit à la vapeur dans une boîte en plastique hermétique et réchauffez-le au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes avant de le manger. S’il fait plus frais, vous n’avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur si vous ne pouvez pas le terminer dans les deux ou trois jours.

Recommandation de recette à base de maïs : Bouillie de flocons d'avoine et de maïs aux légumes

Introduction

Un porridge pour le petit-déjeuner sain et nutritif. L'hiver est arrivé il y a quelques jours. Le climat est relativement sec, les activités des gens sont réduites, la consommation d'énergie thermique est élevée et l'immunité du corps est réduite. Par conséquent, de nombreuses maladies telles que les problèmes d'estomac sont susceptibles de survenir ou de s'aggraver pendant cette saison. Par conséquent, les soins de santé deviennent extrêmement importants, et boire du porridge peut renforcer la rate et réchauffer l'estomac, nourrir le corps et résister au froid, ce qui présente de nombreux avantages.

Matériels

50g de résidus de riz 30g de riz

30 g de riz gluant 20 g de semoule de maïs

20 à 30 g de flocons d'avoine instantanés en grains de maïs

Petits pois et carottes

brocoli

pratique

1. Lavez les petits résidus de maïs, faites-les tremper la veille, lavez-les à nouveau le lendemain puis utilisez-les pour faire cuire du porridge. Mettez la semoule de maïs dans un petit bol et ajoutez la quantité appropriée d'eau tiède pour transformer la semoule de maïs en pâte.

2. Prenez une casserole, mettez-y le riz lavé et les résidus de maïs qui ont été trempés pendant la nuit, puis ajoutez suffisamment d'eau, placez la casserole sur le feu et faites bouillir à feu vif. Après ébullition, versez la semoule de maïs et remuez avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Puis baissez le feu et laissez mijoter

3. Lorsque la bouillie est cuite jusqu'à ce que le riz fleurisse, ajoutez les légumes coupés en dés. Les légumes qui ne sont pas faciles à cuire peuvent être mis en premier.

4. Lorsque la bouillie bout à nouveau, versez les flocons d'avoine instantanés et laissez cuire un moment.

5. Éteignez le feu lorsque tous les ingrédients sont cuits. Vous pouvez ajouter un peu de sel au goût lorsque vous buvez, ou vous pouvez ne rien ajouter.