Valeur médicinale du chou frisé

Le chou frisé est l’un des légumes de spécialité de mon pays et possède de nombreuses valeurs médicinales considérables :

Introduction au chou frisé chinois

Le chou frisé est un légume de la famille des crucifères, du genre Brassica. Il est originaire du sud de mon pays et sa culture est ancienne. C'est l'un des légumes de spécialité de mon pays. C'est un plat maison très populaire dans les régions du sud comme le Guangdong, le Guangxi et le Fujian, et c'est également un plat d'exportation populaire en Asie du Sud-Est, à Hong Kong et à Macao. À l'heure actuelle, avec l'amélioration du niveau de vie de la population et le développement rapide du tourisme, la demande de cuisine cantonaise dans les villes de grande et moyenne taille comme Pékin, Shanghai et Chengdu augmente également. La moutarde est devenue une variété de légume introduite et promue dans de nombreuses régions.

Valeur médicinale du chou frisé

Le chou frisé contient de la cellulose, des sucres, etc. Son goût est sucré et piquant. En plus de favoriser la diurèse et de résoudre les mucosités, de détoxifier et d'expulser les gaz, il a également pour effet secondaire d'épuiser l'énergie vitale d'une personne. Manger du chou frisé pendant une longue période peut inhiber la sécrétion d’hormones sexuelles. Le chou frisé chinois contient des alcalis organiques qui lui confèrent un goût amer. Il peut stimuler les nerfs gustatifs, augmenter l'appétit, accélérer la motilité gastro-intestinale et faciliter la digestion. Un autre ingrédient amer unique du chou frisé est la quinine, qui peut supprimer le centre de température corporelle surexcité et jouer un rôle dans le soulagement de la chaleur et de la fièvre. Il contient également beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut prévenir la constipation. Il a pour effet de réduire le cholestérol, d’adoucir les vaisseaux sanguins et de prévenir les maladies cardiaques. Les feuilles du chou frisé sont tendres, croquantes, sucrées et délicieuses. On peut les faire revenir, les manger en soupe ou les utiliser en accompagnement.

Le chou frisé convient aux personnes

Convient à : Tout le monde peut le manger. Il est particulièrement adapté aux patients souffrant de perte d’appétit, de constipation et d’hypercholestérolémie.

Comment choisir le chou frisé

Comment choisir et acheter : Lors du choix du chou frisé, il est préférable de choisir ceux dont les tiges sont de taille moyenne. Si elles sont trop épaisses, elles sont trop vieilles.

Conseils pour cuisiner le chou frisé

Conseils de cuisson : La partie comestible du chou frisé est constituée de tiges charnues et de feuilles tendres, qui conviennent à la cuisson à la poêle, au mixage et au rôtissage. Ils peuvent également être utilisés comme ingrédients, soupes, etc. Le chou frisé a un goût amer, et l'ajout d'une petite quantité de sucre et de vin lors de la cuisson à la poêle peut améliorer le goût. En même temps, ajoutez plus de soupe que dans les plats ordinaires et faites sauter plus longtemps, car le chou frisé a des tiges épaisses et n'est pas facile à cuire complètement, donc plus d'eau s'évaporera inévitablement pendant la cuisson.

Notes sur la consommation du chou frisé

Recommandé pour la consommation : Le chou frisé chinois est très efficace pour traiter la chaleur gastro-intestinale, l'insomnie due aux veillées tardives, la montée de la chaleur interne ou les gencives gonflées et saignantes causées par une carence en vitamine C. Il est courant de couper du thé au chou frisé en tranches, de le faire cuire dans une soupe claire et de le boire chaud. Si les saignements des gencives sont plus graves, vous pouvez ajouter du cresson et de la racine de lotus pour les cuisiner ensemble.

Conservation du chou frisé :

Tout d’abord, n’arrosez pas trop le chou frisé après la récolte. C'est la clé pour garder le choy sum moelleux et savoureux ;