Ingrédients et méthodes de trois plats frais

Je pense que tout le monde a déjà mangé du « Di San Xian ». C'est un plat du Nord-Est composé d'aubergines, de pommes de terre et de poivron vert. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le préparer.

Ingrédients pour trois plats frais :

Une cuisine maison qui vous accompagnera toute votre vie - Trois légumes frais (Plat super délicieux)

Ingrédients : 1 aubergine longue, 1 pomme de terre, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 15 grammes d'oignon vert haché, 30 grammes d'ail haché

Assaisonnement : 2 cuillères à café (10 ml) de sauce soja, 1/2 cuillère à café (3 g) de sucre, 1/4 cuillère à café (1 g) de sel, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau, 1 cuillère à soupe (15 ml) d'amidon, 1/4 cuillère à café (1 ml) d'huile de sésame

Trois méthodes fraîches :

1) Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 0,3 cm d’épaisseur. Lavez les aubergines longues, retirez les tiges et coupez-les en dés avec la peau. Retirez les tiges et les graines des poivrons verts et rouges et coupez-les en morceaux triangulaires. Hachez les oignons verts et l’ail en petits morceaux et réservez.

2) Prenez un petit bol, versez-y la sauce soja, le sucre, le sel, le vin de cuisine, l'eau et l'amidon d'eau pour faire la sauce.

3) Versez plus d'huile dans la poêle et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à 80 % chaude. Faites frire les tranches de pommes de terre et les morceaux d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les de la poêle.

4) Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif. Lorsque l'huile est à 70 %, ajoutez l'oignon vert haché et la moitié de l'ail émincé. Après avoir fait frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les tranches de pommes de terre frites, les morceaux d'aubergine et les morceaux de poivron vert et rouge et faites revenir pendant une demi-minute.

5) Versez enfin la sauce préparée et faites revenir rapidement à feu vif pendant 1 minute. Parsemez de l'autre moitié de l'ail haché avant de servir.

Super verbeux :

**"Je ne sais pas si c'est parce que je vieillis ou parce que mes émotions deviennent plus fragiles, mais lorsque je croise des objets familiers, des visages familiers, des parfums familiers, une forte chaleur surgit du fond de mon cœur, se propageant jusqu'au bout de mes nerfs, et il faut beaucoup de temps pour qu'elle se dissipe."---------Extrait de "Home Cooking for a Lifetime"

**Les pommes de terre et les aubergines nécessitent des temps de friture différents, alors faites-les frire séparément et ne les mettez pas ensemble dans la poêle, sinon les tranches de pommes de terre deviendront molles lorsque l'aubergine ne sera pas cuite.

**Mettez la moitié de l'ail émincé dans la casserole lorsqu'il est prêt, et saupoudrez l'autre moitié de l'ail émincé juste avant de servir, ce qui mettra en valeur la saveur de ce plat.

**Il sera plus pratique de préparer la sauce à l'avance. C'est un plat qui doit être sauté rapidement. Si vous ajoutez les assaisonnements un par un, le temps de cuisson sera allongé et les aubergines et les pommes de terre deviendront plates, ce qui affectera leur apparence et leur goût.

**Les aubergines longues sont tendres et ont meilleur goût avec la peau. Il n'est pas recommandé de peler la peau. Si vous ne faites pas frire immédiatement l'aubergine coupée, faites-la d'abord tremper dans de l'eau légèrement salée pour l'isoler de l'air afin d'éviter qu'elle ne s'oxyde et ne noircisse.