Ingrédients et méthode pour la préparation du sachet de haricots rouges

Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment préparer des boulettes de haricots rouges. Elles sont délicieuses. Ma mère me les prépare souvent et maintenant, je peux les faire moi-même.

Ingrédients du sachet de haricots rouges :

Pâte : 300 grammes de farine, 2 grammes de levure, 145 grammes d'eau.

Garniture pour pain aux haricots rouges :

Haricots rouges, porc #1 (viande de l'auge avant).

Ingrédients du sachet de haricots rouges :

Sel, sauce soja légère, poudre de cinq épices, oignon vert et gingembre hachés, eau de gingembre, huile de sésame, huile et MSG.

Méthode du sachet de haricots rouges :

1. Coupez la viande fraîche en petits cubes, ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre, le sel, la poudre de cinq épices, la sauce soja légère, puis ajoutez l'eau de gingembre petit à petit et remuez jusqu'à ce que les cubes de viande soient lisses et non secs. Versez une grosse cuillère d'huile de sésame, mélangez bien et laissez mariner pendant 1 heure.

2. Mélangez la farine et la levure uniformément, versez l'eau, remuez uniformément avant de pétrir, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, arrondissez-la et mettez-la dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud pour fermenter jusqu'à ce qu'elle soit deux fois plus grosse.

3. Lavez et nettoyez les haricots rouges, faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les haricots rouges et blanchissez-les pendant 3 minutes, retirez-les de l'eau froide, sortez-les une fois complètement refroidis, coupez-les en petits morceaux, mélangez-les avec la viande en dés, ajoutez du sel, du MSG et de l'huile selon les besoins et mélangez bien.

4. Sortez la pâte fermentée, pétrissez-la à plusieurs reprises pour éliminer les bulles à l'intérieur, pétrissez-la en longues bandes et coupez-la en plusieurs petits morceaux.

5. Prenez une petite pâte et roulez-la en une pâte de forme ovale. Après avoir enveloppé la garniture, alignez d'abord les deux côtés de l'extrémité longue avec le milieu. Ensuite, en partant de l'extrémité diagonale, soulevez et pincez respectivement les côtés gauche et droit de la pâte, en les pinçant alternativement vers l'avant pour former des petits pains en forme de feuille de saule.

6. Après avoir tout emballé, couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.

7. Placez les aliments dans le cuiseur vapeur, allumez le feu et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes après que la vapeur soit sortie du feu vif.

Conseils:

1. Lorsque vous préparez des boulettes pour les enfants, essayez de les faire plus petites afin qu'ils puissent en manger davantage et se sentir plus accomplis.

2. En raison de leur petite taille, la viande et les haricots rouges coupés en dés doivent être coupés légèrement plus petits afin de pouvoir être cuits en même temps.

3. Le temps de cuisson à la vapeur spécifique doit être ajusté en fonction de la taille spécifique du poisson.