Valeur nutritionnelle et effets comestibles de l'aubergine
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Les aubergines sont excellentes. Il existe très peu de légumes violets. Elles sont riches en vitamines, notamment E et P. Introduction à l'aubergineL'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d’autres légumes. L'aubergine appartient à la famille des Solanacées et est un légume annuel. Il est originaire d'Inde et est largement cultivé dans mon pays. C'est l'un des principaux légumes de l'été. La partie comestible de l'aubergine est son jeune fruit, qui peut être divisé en trois types selon sa forme : aubergine ronde, aubergine bulbeuse et aubergine filamenteuse. Aubergine ronde, le fruit est sphérique, la peau est violet foncé et brillante, la tige du fruit est violet foncé, la chair est vert clair et blanche, et la chair est dense et tendre ; L'aubergine bulbeuse a un fruit en forme de bulbe avec une peau noire-violette brillante, une tige de fruit violet foncé, une chair vert-blanc clair, de nombreuses graines et une texture légèrement lâche. Le fruit de l'aubergine est long et fin ou légèrement courbé, avec une peau fine de couleur violet foncé ou noir violacé. La chair est vert clair et blanche, contient peu de graines, est tendre, douce et de bonne qualité.Valeur nutritionnelle1. Protéger le système cardiovasculaire et prévenir le scorbut : l'aubergine est riche en vitamine P, ce qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies. 2. Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’éliminer la fièvre cancéreuse ; 3. Anti-âge : l'aubergine contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-âge. Manger régulièrement de l'aubergine peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.Effet comestibleDe goût sucré, de nature fraîche, pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin ; Il peut évacuer la chaleur, arrêter le saignement, réduire l’enflure et soulager la douleur ; Il est utilisé contre les anthrax causés par la chaleur et le poison, les ulcères cutanés, les plaies buccales, les saignements d'hémorroïdes, le sang dans les selles, l'épistaxis, etc. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l’aubergine est un aliment froid. Par conséquent, le manger en été peut aider à évacuer la chaleur et à soulager la chaleur estivale. Il convient particulièrement aux personnes sujettes aux brûlures et aux furoncles. Les personnes souffrant d'indigestion et de diarrhée ne doivent pas manger trop d'aubergines. Comme l'a dit Li Shizhen dans le Compendium de matière médicale : « L'aubergine est froide et laxative. Manger trop d'aubergines provoquera des douleurs abdominales et de la diarrhée. »Groupe cibleIl est comestible pour le grand public 1. Il peut évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale, et convient particulièrement aux personnes sujettes aux brûlures et aux furoncles ; 2. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles ou d'asthme ne doivent pas trop manger ; les personnes ayant un corps faible et des selles molles ne doivent pas trop manger ; manger des aubergines avant une intervention chirurgicale peut empêcher l'anesthésie de se décomposer normalement, ce qui retardera le temps de réveil du patient et affectera sa vitesse de récupération. |
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