Ingrédients et méthodes pour le melon d'hiver et les crevettes

La soupe de melon d'hiver et de crevettes est très délicieuse et rafraîchissante. J'ai envie d'en boire une deuxième fois après l'avoir bue une fois. Voici donc comment préparer une soupe de melon d'hiver et de crevettes :

Ingrédients du melon d'hiver et des crevettes :

350 g de melon d'hiver, 8 crevettes fraîches, 10 g d'oignon vert haché, 2 tranches d'ail, 2 tranches de gingembre, 150 g de bouillon, 50 ml de sauce soja au poisson cuit à la vapeur, 5 g de sel, 5 ml de vin de riz, 20 ml d'huile, 8 ml de sauce soja fraîche ;

Recette de melon d'hiver et crevettes :

1. Nettoyez les crevettes, décortiquez-les et gardez la carapace au niveau de la queue. Coupez le melon d’hiver en cubes de 3 cm et réservez.

2. Faites bouillir de l'eau chaude dans une casserole, ajoutez l'oignon et les tranches de gingembre, puis ajoutez les crevettes fraîches, le sel et le vin de riz, blanchissez jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez et réservez.

3. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer à 50 %, ajoutez les cubes de melon d'hiver et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.

4. Versez ensuite la sauce soja de poisson cuite à la vapeur et la sauce soja fraîche, laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit réduite, puis retirez du feu et servez dans une assiette. Disposez les crevettes blanchies sur le melon d'hiver et parsemez d'oignons verts hachés.

Conseils:

Après avoir été frit, le melon d’hiver est plus gluant et plus lisse, et sa saveur est plus profonde.

Les peaux et les têtes de crevettes qui restent après la cuisson des crevettes peuvent être utilisées pour faire de la soupe, alors ne les gaspillez pas.