Aubergines à la vapeur avec riz et poivrons

Aujourd'hui, je voudrais recommander une recette d'aubergines très délicieuse - aubergines cuites à la vapeur avec du poivre de riz :

Aubergines à la vapeur avec riz et poivre

Le carotène est connu sous le nom de « petit ginseng ». Il est riche en glucides, en graisses, en huiles volatiles, en anthocyanes, en carotène, en vitamine A, en vitamine B1, en vitamine B2, en calcium, en fer et en d'autres nutriments. Une grande quantité de carotène aide à maintenir la fonction normale du tissu cellulaire de la peau, stimule le métabolisme cutané, maintient la peau hydratée et délicate et réduit les rides de la peau.

Le carotène d'aubergine introduit aujourd'hui contient 50 mg pour 100 grammes. En particulier, il contient une grande quantité de vitamine D, qui peut protéger les vaisseaux sanguins. L'aubergine est riche en vitamine P ; chaque kilogramme d'aubergine contient 7 200 mg de vitamine P, ce qui la place parmi les légumes sains populaires. La vitamine P peut améliorer l'adhérence entre les cellules humaines, réduire le cholestérol et maintenir la résistance des microvaisseaux. Manger plus d'aubergines peut inhiber la sclérose vasculaire chez les personnes âgées. En même temps, elle a pour fonction particulière de réduire l'hypertension artérielle et de prévenir la rupture des microtubules dans le cadre d'une thérapie diététique. La communauté médicale américaine cite l’aubergine comme la première des « 12 façons de réduire le cholestérol ». En fait, l'aubergine peut non seulement réduire le cholestérol, l'hypertension artérielle, adoucir les vaisseaux sanguins, mais contient également des ingrédients anticancéreux. La science moderne sait que l'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif. Par conséquent, les experts en prévention et en traitement du cancer recommandent que l'aubergine soit un aliment courant pour les patients atteints de cancer. La valeur thérapeutique de l'aubergine ne se limite pas à ce qui précède. Elle peut également prévenir et traiter l'hémoptysie, les plaques séniles, le scorbut et a certains effets sur les patients souffrant de goutte. C'est également un plat sain pour les soins de santé des personnes d'âge moyen et des personnes âgées.

Afin de prendre soin de votre peau, vous devez toujours vous rappeler de ne pas consommer trop d’aliments acides, en particulier de viande. Parce que le soufre et le phosphore contenus dans les protéines de la viande se transformeront en acide sulfurique ou en acide phosphorique et deviendront acides. Les légumes contiennent du calcium et du potassium alcalins, qui peuvent neutraliser l’acide et sont donc tout à fait sûrs.

De plus, les sels minéraux et minéraux contenus dans les légumes, notamment le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le magnésium, le soufre, le fer, le cuivre, le cobalt, le manganèse, le zinc, etc., peuvent être considérés comme des nutriments naturels. Il faut consommer au moins 300 grammes de légumes verts par jour. De plus, la cellulose contenue dans les légumes peut améliorer la motilité gastro-intestinale et favoriser la fonction d’excrétion du corps, et sa valeur pour la santé est très élevée.

Au cours des dernières années, les poivrons hachés ont été très populaires dans les cuisines du Sichuan et du Hunan. Depuis l'année dernière, les « poivrons sautés au riz » sont très populaires. Ce type de plat est plus courant dans la cuisine du Sichuan et est également très courant dans la cuisine du Hunan. Le poivre de riz est plus épicé que le poivre haché et possède un parfum très riche, assurant la fraîcheur et le parfum du poivre.

Matériels

Aubergine, poivron rouge et vert

Haricots noirs fermentés et gingembre émincé

Sauce de soja

Aubergines à la vapeur avec riz et poivre

1. Coupez l'aubergine en longues lanières et réservez

2. Coupez les poivrons rouges et verts en petits cercles et réservez

3. Coupez les haricots noirs fermentés en morceaux et réservez

4. Lavez et épluchez le gingembre, coupez-le en morceaux et réservez-le.

5. Mélangez l'aubergine avec un peu de fécule de maïs (j'ai appris cette méthode du chef du Hong Kong New World Catering Group). Faites-la cuire à la vapeur pendant 6 à 7 minutes sans rien ajouter d'autre.

6. Faites chauffer un wok, ajoutez un peu d'huile, faites revenir le gingembre et les haricots noirs fermentés, ajoutez 1 petite tasse d'eau, de la sauce soja, un peu de sel et du frais végétarien (au lieu du MSG) et versez sur l'aubergine cuite à la vapeur

7. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d’huile, faites revenir les rondelles de poivron rouge et vert et placez-les sur l’aubergine cuite à la vapeur.