Bouillie de riz au sorgho

.Ce qui suit est une histoire sur Liangmizhou. J'espère que vous l'aimerez.

Bouillie de riz au sorgho

Introduction au Liangmi Congee

Le sorgho est une plante annuelle cultivée avec des racines fibreuses épaisses. Le chaume est épais, dressé et mesure 0,1 à 1 m de haut. La gaine foliaire est lâchement enroulée autour de la tige, densément verruqueuse ou glabre, d'abord densément verruqueuse près du bord et de l'arrière de l'articulation de la feuille, avec des bords densément ciliés ; la ligule est un cercle de cils ; les lobes sont longuement lancéolés ou linéaires lancéolés, de 10 à 45 cm de long, de 5 à 33 mm de large, pointus à l'apex, obtus à la base, rugueux sur la face supérieure et légèrement lisses sur la face inférieure. La panicule est cylindrique ou presque en forme de fuseau, généralement tombante, avec une base plus ou moins interrompue, 10-40 cm de long et 1 à 5 cm, souvent variant avec différentes variétés. Brun ou violet; la première glume est 1 / 3-1 / 2 la longueur du Spikelet, avec 3 veines, la deuxième glume est légèrement plus courte ou 3/4 la longueur de la lemme est aussi longue que le spikelet, avec 5 à 7 veines, la palea basale est la palea mince, le lancelate. OID ou sphérique, dur, lisse ou avec des rides fines et des points, et se sépare de la base du premier lemme et de la glume lorsqu'elle est mature; La période de floraison et de fructification est l'été et l'automne.

Aujourd'hui, plus d'une douzaine de variétés de céréales sont emballées dans de petits sacs de 450 grammes, puis emballées dans de grandes boîtes d'emballage raffinées, et le prix est supérieur à 100 yuans. Je n'ai aucun moyen de savoir si c'est vraiment parce que la pénurie rend les choses chères, mais ce prix est probablement plus élevé que celui du porc de cette année.

C'est ma sœur aînée qui me l'a donné cette année parce qu'elle savait que j'avais l'habitude de boire du porridge, une habitude qui remontait à trente-huit ans.

C’était vers 1970, la deuxième année après mon départ pour la campagne. Le mouvement d’apprentissage agricole de Dazhai battait son plein. Au cours de l’hiver de cette année-là, le village déployait tous ses efforts pour construire des projets de conservation de l’eau. En y repensant maintenant, c’était presque un acte imprudent. Ils ont commencé à construire le réservoir sans aucune étude ni exploration. Des centaines de personnes ont creusé le sol gelé et tiré des pousse-pousse pendant l’hiver rigoureux pour construire le barrage.

Les haut-parleurs chantaient des chants révolutionnaires et des opéras modèles, et la station de radio résumait à tout moment les bonnes personnes et les bonnes actions et les rendait publiques aux membres à tout moment. Personne n’osait négliger.

Chaque matin, celui qui arrivait le premier était félicité au tableau ou à la radio, et celui qui arrivait en retard était critiqué sur le champ. Chacun avait peur d'être critiqué, alors l'un arrivait plus tôt que l'autre, jusqu'au jour où un jeune homme instruit arriva sur le chantier à minuit, donnant ainsi l'exemple en étant le premier à arriver.

J'arrive généralement après cinq heures parce que je suis trop fatigué et somnolent, et je n'ai pas besoin d'être contrôlé ou félicité du tout.

Je commence à travailler à cinq heures du matin et je mange à midi, ce qui fait que la matinée dure sept heures. Je ne peux absolument pas sauter de repas. Quand je me lève chaque matin, la première chose que je fais est de préparer du porridge. À cette époque, la plupart des rations alimentaires dans la région montagneuse où je vivais étaient constituées de sorgho et de maïs.

J'ai choisi de boire en alternance de la bouillie de riz au sorgho et de la bouillie de maïs. Peut-être parce qu'une journée de travail permettait aux gens d'apprécier ce qu'ils mangeaient. J'ai mangé ce genre de repas tous les matins pendant presque tout l'hiver, deux gros bols chaque matin, mais je ne m'en suis jamais lassée. Aujourd'hui encore, j'aime boire ce genre de porridge.

Le réservoir construit avec de la bouillie de riz et de sorgho dans nos estomacs n'a pas pu stocker d'eau la deuxième année car les montagnes environnantes étaient pleines de fissures souterraines sombres et toute l'eau s'est échappée.

Trente ans ont passé et les gens n'ont plus besoin de travailler comme ça, mais leur alimentation a aussi radicalement changé. Le riz et la farine, que les gens ne pouvaient pas se procurer auparavant, n'étaient plus populaires et ces céréales sont devenues précieuses.

Il y a quelques jours, ma sœur aînée m'a apporté ces céréales. J'avais hâte de les ouvrir et de préparer une marmite de porridge au riz sorgho et aux haricots rouges. La bouillie gluante au riz sorgho et aux haricots rouges avait un goût doux et sucré, et me rappelait la sensation de boire du porridge dans le passé.