Comment faire des feuilles de moutarde marinées

En été, la température est relativement élevée et de nombreuses personnes perdent l'appétit et n'aiment rien manger. À cette époque, manger des feuilles de moutarde aigre peut stimuler l'appétit et aider à la digestion, ce qui peut stimuler l'appétit des gens. Mais comment faire mariner ces feuilles de moutarde aigre ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Aujourd'hui, je vais vous décrire la méthode de marinage de la choucroute. Vous pouvez l'apprendre en la lisant et mariner facilement une délicieuse choucroute à la maison.

Comment mariner les feuilles de moutarde aigre

Ingrédients pour les feuilles de moutarde marinées

Pour mariner les feuilles de moutarde aigre, vous devez préparer dix feuilles de moutarde fraîches, une quantité appropriée d'eau, de la poudre de galanga et du sel de table, ainsi qu'un récipient propre.

Comment faire des feuilles de moutarde marinées

1. Lavez les feuilles de moutarde fraîches préparées à l'eau claire, retirez l'humidité, puis coupez-les au milieu avec un couteau et divisez-les en deux pour une utilisation ultérieure.

2. Ajoutez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition. Mettez ensuite les feuilles de moutarde hachées dans l'eau bouillante et blanchissez-les légèrement. Si vous ne souhaitez pas blanchir les feuilles de moutarde dans l'eau bouillante, vous devez les placer dans un endroit ensoleillé pour les sécher. Ce n'est qu'une fois déshydratées qu'elles peuvent être rangées et passer à l'étape suivante du décapage.

3. Sortez les feuilles de moutarde blanchies et placez-les dans un bol plus grand pour les laisser refroidir. Ajoutez ensuite le sel préparé et la poudre de galanga, mélangez bien et laissez mariner. La poudre de galanga ne joue pas un grand rôle ici. L'ail mariné sera toujours croustillant même sans poudre de galanga, mais l'ajout de poudre de galanga rendra les feuilles de moutarde marinées plus parfumées.

4. Après avoir fait mariner les feuilles de moutarde avec du sel pendant deux heures, sortez-les et mettez-les dans une bouteille hermétique. Ajoutez de l'eau propre en veillant à ce que l'eau recouvre complètement les feuilles de moutarde. Enfin, fermez la bouteille et placez-la dans un endroit frais et aéré pour la marinade. Les feuilles de moutarde à l'intérieur changeront de couleur dans une dizaine de jours. Après l'avoir ouvert, vous pourrez sentir une forte odeur aigre et parfumée. À ce moment-là, les feuilles de moutarde aigre faites maison sont prêtes à être consommées.