Comment faire un délicieux porc braisé aux légumes d'hiver

Le porc braisé aux légumes en conserve est généralement plus présent dans la cuisine du Sichuan ou de Tianjin. Des légumes en conserve semi-séchés sont utilisés pour rehausser la saveur unique de la viande. C'est un mets simple et délicat qui convient parfaitement à la cuisine maison. Ensuite, nous vous présenterons comment préparer un délicieux porc braisé avec des légumes conservés.

Comment faire un délicieux porc braisé aux légumes d'hiver

1. Comment rendre délicieux les légumes d'hiver chauds

Étape 1 : Faites bouillir 300 grammes de porc dans de l’eau, puis retirez-le de l’eau et appliquez de la sauce soja sur la surface.

Étape 2 : Lavez les légumes d’hiver et coupez-les en morceaux hachés, et coupez les oignons, le gingembre et les poivrons marinés.

Étape 3 : Mettez un peu d’huile dans un wok et faites frire la peau de porc jusqu’à ce que la surface devienne jaune.

Étape 4 : Retirez les tranches de porc, égouttez-les de l’huile et séchez-les, puis coupez-les en tranches et disposez-les soigneusement dans un bol.

Étape 5 : Mettez le vin de cuisine, la sauce soja, le sel, les haricots noirs fermentés, les piments et les légumes conservés dans un bol.

Étape 6 : Faites cuire le bol à la vapeur dans le cuiseur vapeur, puis sortez-le et retournez-le sur une assiette.

2. Comment préparer de délicieux légumes d'hiver et de la viande braisée à la maison

Étape 1 : Lavez la poitrine de porc et coupez-la en morceaux pour une utilisation ultérieure.

Étape 2 : Lavez les légumes d’hiver et égouttez-les. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les grains de poivre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 3 : Ajoutez les légumes conservés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Étape 4 : Ajoutez du gingembre émincé au porc et blanchissez-le dans la soupe pour éliminer l'odeur de poisson, puis égouttez.

Étape 5 : Mettez d'abord le sucre candi dans le wok, faites-le bouillir lentement jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez les tranches de poitrine de porc et continuez à verser de l'eau dessus pour les colorer.

Étape 6 : Une fois la surface du porc enrobée de sirop, ajoutez de la sauce soja foncée pour ajouter de la couleur et de la saveur.

Étape 7 : Faites revenir les tranches de porc jusqu'à ce que l'huile commence à sortir, puis retirez-les de la poêle et ajoutez les légumes conservés.

Étape 8 : Après avoir fait revenir uniformément, mettez-le dans un bol et faites-le cuire à la vapeur pendant une heure.