Étapes pour préparer de la viande frite au melon amer, comment rendre la viande frite au melon amer délicieuse

Ci-dessous, je vais vous présenter plusieurs méthodes de cuisson du melon amer frit avec de la viande. C'est très délicieux et aussi très simple.

Le melon amer a un goût amer car il contient une substance appelée cucurbitacine. Si elle est cuite correctement, le goût amer du melon amer peut se transformer en douceur.

Mélanger et faire sauter :

Faire revenir du melon amer et du piment ensemble peut réduire l’amertume.

Salaison:

Saupoudrez les tranches de melon coupées de sel et laissez-les mariner un moment, puis faites-les revenir. Cela permettra non seulement de réduire l'amertume, mais aussi de conserver la saveur du melon amer.

Blanchiment :

Coupez la courge amère en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau, puis faites-les tremper dans de l'eau froide. Cela éliminera l'amertume mais fera perdre la saveur de la courge amère.

Dérive de l'eau :

Fendez la courge amère, retirez les graines, coupez-la en lanières, puis rincez-la à l'eau froide, pincez-la doucement avec vos mains pendant le lavage, changez l'eau après le lavage pendant un moment et rincez-la à nouveau, répétez ce rinçage trois ou quatre fois, et le jus amer sera perdu avec l'eau. La courge amère ainsi traitée aura un goût délicieux avec un goût légèrement amer lorsqu'elle sera frite.

Retirez la partie blanche : après avoir retiré la pulpe de la courge amère, la couche blanche à l'intérieur est l'endroit où se trouve la majeure partie de l'amertume de la courge amère, alors essayez de retirer la partie blanche ou de la gratter avec un couteau, et l'amertume sera considérablement réduite.

Matériel:

Melon amer, filet de porc.

pratique:

1. Après avoir acheté la courge amère, faites-la tremper dans de l'eau propre, puis frottez la surface avec une brosse.

2. Coupez la courge amère en deux et grattez la pulpe avec une cuillère, en essayant de gratter la partie blanche aussi proprement que possible.

3. Coupez en fines tranches, saupoudrez d'une cuillerée de sel, pétrissez uniformément avec vos mains et laissez reposer environ 15 minutes.

4. Coupez le filet de porc en tranches, ajoutez le vin de cuisine, un peu de sel et de fécule sèche, pétrissez uniformément avec les mains et laissez reposer.

5. Rincez la courge amère salée à l’eau claire et égouttez-la.

6. Avant de mettre les tranches de viande dans la poêle, versez un peu d'huile de cuisson et mélangez bien, afin qu'elles ne collent pas ensemble une fois mises dans la poêle.

7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez les tranches de viande et remuez avec des baguettes. Lorsque les tranches de viande blanchissent, retirez-les de la poêle et réservez.

8. Utilisez l'huile restante dans la poêle pour faire frire les tranches de melon amer pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le melon amer soit tendre (si vous aimez une texture croustillante, faites-le simplement frire un peu plus longtemps)

9. Versez les tranches de viande préalablement frites dans l'huile, faites revenir un moment, ajoutez du sel et de l'essence de poulet et servez.