Valeur nutritionnelle et médicinale de la chayote

La chayote a une valeur nutritionnelle très élevée parmi les légumes. Jetons un œil à l'introduction ci-dessous :

Introduction à la chayote

La chayote, également connue sous le nom de melon faucon, citrouille, melon de longévité, etc., est une plante du genre Chayote de la famille des Cucurbitacées.

Valeur nutritionnelle de la chayote

La chair de la chayote est tendre. 100 grammes de fruit de chayote contiennent 90 à 92 grammes d'eau, 0,9 à 1,2 gramme de protéines, 2,6 à 7,7 grammes de glucides, 12 à 22 milligrammes de vitamine C et 20 microgrammes de carotène. La teneur en potassium est relativement élevée, atteignant 190 mg, riboflavine 0,1 mg, calcium 500 mg, phosphore 320 mg, fer 40 mg, sodium 10 mg, cuivre 0,03 mg, magnésium 7 mg, zinc 8,35 microgrammes et sélénium 2,3 microgrammes. Il contient également de l'acide folique, de l'acide pantothénique, de la niacine, etc. Les jeunes pousses de chayote sont également des légumes nutritifs. Chaque 100 grammes de jeunes pousses fraîches contiennent 1,8 gramme de protéines, 0,5 gramme de matières grasses, 0,3 gramme de glucides, 20 milligrammes de calcium, 10 milligrammes de phosphore et 14 milligrammes de fer. En particulier, la teneur en sélénium contient 30,58 à 53,01 microgrammes pour 100 grammes, ce qui est inégalé par de nombreux légumes.

Valeur médicinale de la chayote

1. La chayote est un légume riche en nutriments parmi les légumes à melon. Sa consommation régulière est bénéfique pour renforcer la capacité du corps à résister aux maladies.

4. La médecine traditionnelle chinoise estime que le ginseng a pour effet de réguler le qi et d'harmoniser le milieu, d'apaiser le foie et de soulager la toux. Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique et de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, et de trachéite avec toux et expectorations.

Connaissances supplémentaires

Selon la National Nutrition Association, le zinc a une grande influence sur le développement intellectuel des enfants. La consommation régulière de chayote, riche en zinc, peut aider à améliorer l'intelligence. La médecine traditionnelle chinoise lui attribue des fonctions de régulation du qi et d'harmonisation du milieu, d'apaisement du foie et de soulagement de la toux. Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique et de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, et de trachéite avec toux et expectorations.