Quelles sont les valeurs nutritionnelles des fèves

Quand je suis à la maison, je vais souvent au marché aux légumes pour acheter des fèves à manger. Alors, quelle est la valeur nutritionnelle des fèves ? Aujourd'hui, je vais vous en parler :

Analyse nutritionnelle

Les fèves contiennent des ingrédients importants pour la régulation du cerveau et du tissu nerveux, tels que le calcium, le zinc, le manganèse, les phospholipides, etc. Elles sont également riches en choline, qui a pour effet d'améliorer la mémoire et de renforcer le cerveau. Le calcium contenu dans les fèves est bénéfique pour l’absorption et la calcification du calcium par les os et peut favoriser la croissance et le développement des os humains. Les fèves sont riches en protéines et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et prévenir les maladies cardiovasculaires. Si vous vous préparez à un examen ou effectuez un travail mental, manger des fèves avec modération peut avoir un certain effet. La vitamine C contenue dans les fèves peut retarder l’artériosclérose, et les fibres alimentaires contenues dans la peau des fèves peuvent réduire le cholestérol et favoriser le péristaltisme intestinal. Les gens modernes croient également que les fèves sont des aliments anticancéreux et sont efficaces pour prévenir le cancer du côlon.

Groupes apparentés

Il est comestible pour la plupart des gens.

1. Les personnes âgées, les étudiants qui passent des examens, les personnes qui font un travail mental, les personnes souffrant d’hypercholestérolémie et de constipation peuvent manger davantage ;

2. Les personnes souffrant de rhume au niveau du jiao central ne doivent pas en manger. Les personnes allergiques aux fèves ne doivent plus en manger.

3. Les personnes souffrant d’un déficit héréditaire en globules rouges, de saignements hémorroïdaires, d’indigestion, de colite chronique, d’urémie, etc. doivent faire attention à ne pas manger de fèves ;

4. Les enfants atteints de favisme ne devraient jamais manger de fèves.

Guide de production

1. Les fèves peuvent être consommées de nombreuses façons. Elles peuvent être bouillies, sautées, frites ou trempées et pelées pour être sautées ou en soupe.

2. Transformé en germes de fèves, le goût est plus délicieux

3. La farine de fève est la matière première pour la fabrication de vermicelles, de pâtes de riz, etc. Elle peut également être transformée en pâte de fève pour faire des gâteaux

4. Les fèves peuvent être cuites à la vapeur et transformées en conserves, et peuvent également être transformées en sauce soja, en pâte de haricots, en sauce sucrée, en sauce piquante, etc. Peut également être transformé en une variété de petits aliments

5. Les fèves ne peuvent pas être consommées crues. Il faut les faire tremper et les blanchir plusieurs fois avant de les cuire.

6. Écossage des fèves : Mettez les fèves sèches dans un récipient en céramique ou en émail, ajoutez une quantité appropriée d'alcali, versez de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant une minute, puis vous pouvez peler la peau des fèves, mais les fèves pelées doivent être rincées à l'eau pour éliminer le goût alcalin.