Boulettes de porc, céleri et aubergines

J'adore manger des raviolis. J'en fais toujours à la maison quand je n'ai rien à faire, surtout les raviolis au porc, au céleri et aux aubergines. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment les préparer.

Boulettes de porc, céleri et aubergines

Farine de porc

Céleri Aubergine

Oignon et gingembre

Vin de cuisson à base de poudre de bœuf

Sauce soja au poivre

Sauce aux huîtres salée

Huile végétale huile de sésame

Recette de boulettes de porc, céleri et aubergine

1. Ajoutez un peu de sel à la farine et battez un œuf dedans. Ajoutez un œuf lorsque vous pétrissez la pâte. Les boulettes enveloppées dans cette pâte ne colleront pas entre elles et ne se briseront pas. Elles auront un goût frais et délicieux et seront belles.

2. Ajoutez lentement l'eau à la farine, en remuant la farine en flocons avec des baguettes.

3. Mélangez la pâte avec vos mains, couvrez avec un couvercle et laissez-la lever.

4. Lavez et coupez l'aubergine en lanières

5. Mettez-le dans de l'eau bouillante et ébouillantez-le

6. Retirez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide

7. Lavez le céleri. J'ai utilisé la partie supérieure du céleri, qui a plus de feuilles, et j'ai gardé la partie inférieure pour la cuisson. Les feuilles sont plus nutritives que les tiges, et il serait dommage de les jeter. Elles sont parfaites pour emballer des raviolis.

8. Mettez-le également dans de l'eau bouillante et blanchissez-le

9. Retirez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide

10. Coupez le céleri en petits morceaux

11. Pressez l’excédent d’eau et versez-le dans le bol. Faites attention à ne pas verser l'eau des légumes pressés, gardez-la pour la garniture à la viande

12. Coupez l'aubergine en petits morceaux et mettez-les dans

13. Versez une cuillère d’huile dessus et mélangez bien.

14. Rincez le porc après l’avoir fait tremper. J'ai acheté la viande du coude avant, qui est un peu plus maigre. En fait, le porc avec un rapport 30 % gras-70 % maigre est le meilleur pour la farce.

15. Coupez-les en farce avec l'oignon vert et le gingembre. De cette façon, les saveurs de l'oignon et du gingembre se marient parfaitement avec celles du porc, ce qui le rend plus délicieux. De plus, la viande hachée que vous hachez vous-même est meilleure que celle toute prête.

16. Mettez-le dans le bol et ajoutez la quantité appropriée de poudre de bœuf pour rehausser la saveur

17. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja et les autres assaisonnements liquides et mélangez bien.

18. Ajoutez lentement le jus de légumes préalablement pressé et remuez vigoureusement dans un seul sens.

19. Ajoutez le sel, le poivre et la sauce aux huîtres et mélangez bien

20. Versez l'huile de piment frit et refroidi

21. Bien mélanger

22. Mettez la garniture aux légumes dans

23. Ajoutez un peu d’huile de sésame et mélangez bien, et la garniture des boulettes est prête.

24. Pétrissez la pâte uniformément et roulez-la en longues bandes, puis pincez-la en morceaux de pâte.

25. Saupoudrez de poudre à main et pressez pour bien aplatir. N'oubliez pas de le presser à la verticale, sinon il ne sera pas rond.

26. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en boulettes. Mon mari n'était pas à la maison, alors j'ai fait la pâte moi-même, j'ai donc étalé quelques feuilles de plus à la fois.

27. Enveloppez les raviolis, faites-les cuire et mangez-les