Comment préparer une soupe protectrice du foie aux haricots mungo et au luffa

Laissez-moi vous expliquer comment préparer une soupe protectrice du foie aux haricots mungo et au luffa, et quels sont ses effets et ses fonctions ?

Le haricot mungo et le luffa protègent le foie

Ingrédients pour la soupe protectrice du foie aux haricots mungo et au luffa :

Haricots mungo, luffa, foie de porc, baies de goji et œufs.

Assaisonnement pour soupe protectrice du foie aux haricots verts et au luffa :

Eau, amidon, vin de cuisine, gingembre, poivre, coriandre, sel, huile de sésame.

Étapes/méthodes de protection du foie à base de haricots mungo et de luffa

1. Lavez le foie de porc et coupez-le en fines tranches ;

2. Mettez-le dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, le sel raffiné et l'eau fécule pour faire mariner pour une utilisation ultérieure ;

3. Plongez le foie de porc dans l'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez-le et réservez.

4. Lavez les haricots mungo, mettez-les dans une marmite à soupe, ajoutez la quantité appropriée d'eau, couvrez, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes, puis égouttez les haricots mungo et réservez.

5. Pelez et lavez le luffa ;

6. Coupez le luffa en fines tranches et réservez. Lavez les baies de goji et réservez-les ;

7. Retirez l’eau des haricots mungo et assurez-vous qu’elle est toujours verte pour indiquer que les vitamines ne sont pas détruites ;

8. Le rapport entre l’eau de haricot mungo et le bouillon est de 2 pour 1 ;

9. Versez la soupe aux haricots mungo et le bouillon et portez à ébullition ;

10. Ajoutez le foie de porc blanchi et portez à ébullition ;

11. Ajoutez tour à tour les tranches de luffa et de gingembre ;

12. Ajoutez le sel, l'huile de sésame et les baies de goji, mélangez bien et servez dans un bol.

Précautions

Analyse nutritionnelle de la baie de goji

1. Le goji contient du carotène riche, des vitamines A, B1, B2, C et du calcium, du fer et d'autres nutriments essentiels pour le soin des yeux. Il est donc efficace pour améliorer la vue, c'est pourquoi il est communément appelé « yeux brillants ». Les médecins de toutes les dynasties ont souvent utilisé le goji pour traiter la vision trouble et la cécité nocturne causées par une déficience sanguine du foie et une déficience du yin des reins. Le célèbre médicament Qiju Dihuang Wan utilise le goji comme ingrédient principal. Les gens utilisent également les baies de goji pour traiter les maladies oculaires chroniques, et les œufs cuits à la vapeur aux baies de goji constituent une thérapie diététique simple et efficace.

2. Lycium barbarum peut améliorer l'immunité du corps, reconstituer le qi et renforcer l'essence, nourrir le foie et les reins, lutter contre le vieillissement, arrêter la soif, réchauffer le corps et lutter contre les tumeurs.

3. Lycium barbarum peut abaisser la tension artérielle, les lipides sanguins et la glycémie, prévenir l'artériosclérose, protéger le foie, inhiber la stéatose hépatique et favoriser la régénération des cellules du foie.