Ingrédients et méthodes pour la soupe à la citrouille et aux légumes

Voici comment préparer une soupe à la citrouille et aux légumes frais :

Ingrédients pour la soupe à la citrouille et aux légumes :

1. 500 grammes de citrouille, une demi-carotte, 1 branche de céleri, 1/4 d'oignon, 20 grammes de beurre, 500 grammes de bouillon, 20 grammes de crème légère, un peu de sel et de poivre blanc.

2. Sauce française 24g (beurre 12g, farine à faible teneur en gluten 12g)

Soupe à la citrouille et aux légumes

pratique:

1. Préparez tous les ingrédients : coupez la citrouille, la carotte et le céleri en tranches, épluchez et coupez l'oignon en dés, ramollissez le beurre dans la sauce pour pâtes française et mélangez-le avec de la farine à faible teneur en gluten pour faire la sauce pour pâtes française.

2. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu doux.

3. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le céleri et l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. Versez le bouillon.

5. Porter à ébullition à feu moyen.

6. Versez les tranches de citrouille.

7. Ajoutez les tranches de carottes et faites cuire ensemble.

8. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis éteignez le feu.

9. Une fois la soupe légèrement refroidie, versez tous les ingrédients de la soupe cuite dans un robot culinaire, ajoutez la crème légère et la sauce pour pâtes française préparée et mélangez le tout.

10. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fine et remettez dans la casserole à feu moyen.

11. Quand il devient épais, baissez le feu et ajoutez un peu de sel et de poivre blanc.

12. Au moment de manger, ajoutez quelques gouttes de crème fouettée et utilisez un cure-dent pour dessiner des motifs pour le décorer, ce qui sera plus beau.

Conseils:

1. Après avoir lavé le céleri, il est préférable d'éliminer les fibres brutes à la surface afin qu'il ait meilleur goût après avoir été écrasé en pâte.

2. Si vous n’avez pas de bouillon à la maison, vous pouvez utiliser de la soupe concentrée à la place et ajouter une petite quantité de sel.

3. Choisissez une crème fouettée d'origine animale. N'utilisez pas de crème fouettée d'origine végétale, qui est mauvaise pour la santé.

4. Lorsque la soupe épaisse est mélangée et reversée dans la casserole, si elle est épaisse, baissez le feu pour éviter d'être brûlé par les éclaboussures de la soupe.