Étapes de fabrication de la sauce à la citrouille

Étapes de fabrication de la sauce à la citrouille

Savez-vous comment la citrouille est transformée ? Laissez-moi vous expliquer comment la citrouille est transformée.

Étapes spécifiques de transformation de la citrouille :

1. Sélection du matériel et nettoyage : Choisissez une citrouille mûre, exempte de parasites, de maladies et non contaminée, et rincez-la à l'eau claire.

2. Coupez et écrasez la citrouille. Utilisez un couteau en acier inoxydable pour couper la citrouille, retirez la pulpe et les graines, lavez-la et mettez-la dans un broyeur pour l'écraser rapidement. Les morceaux de citrouille doivent avoir une taille de 1 centimètre cube.

3. Préchauffage et battage : Versez les morceaux de potiron dans une casserole et faites-les chauffer, puis mettez-les dans un batteur pour les battre. En général, on utilise un batteur à double passage, l'ouverture du premier tamis étant de 0,8 mm et l'ouverture du deuxième tamis de 0,4 mm.

4. Ingrédients et concentration : Versez la bouillie dans un réservoir, ajustez la douceur avec du sucre, ajustez l'acidité avec de l'acide citrique et utilisez une petite quantité de gélatine pour améliorer les performances de la gélatine. La suspension est ensuite versée dans un concentrateur sous vide pour concentration à une température de 65-75°C jusqu'à ce que les solides solubles soient de 40-45 %.

5. Chauffage et stérilisation : Chauffer la bouillie à 85°C, remplir et boucher, puis placer dans un stérilisateur et stériliser dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

6. Refroidissement : La pâte de citrouille est prête après refroidissement.

<<:  Étapes de production de la poudre de citrouille

>>:  Valeur nutritionnelle des vignes de citrouille

Recommander des articles

Les images de piques Les effets et les fonctions des piques

Je suis sûr que tout le monde a mangé des pêches,...

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec des œufs en conserve ?

Les œufs en conserve sont une délicatesse traditi...

La pratique et l'efficacité de la chicorée

L'été est là et les gens sont sujets à une pe...

L'efficacité et la fonction de Dendrobium officinale

« De caractère fort, loyal et aimable », les gens...

Gynura purpurogenum

Le bégonia à dos violet est également connu sous ...

Quand les mandarines mûrissent-elles et comment les mange-t-on ?

La mandarine Huangdi est le fruit le plus populai...

L'efficacité et la fonction du vin de champignon lotus des neiges

Récemment, les gens se sont interrogés sur les ef...

Recette diététique à base de banane

Nous sommes nombreux à aimer manger des bananes, ...

Ingrédients et méthodes pour mijoter du poulet à la courge

Le ragoût de courge avec du poulet est un plat aut...

Comment mariner les feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont un légume de spécia...

L'efficacité, les effets et les contre-indications du sucre d'osmanthus

L'osmanthus sucré est un aliment délicieux pr...

Quels fruits ne faut-il pas manger au petit-déjeuner ?

Le petit-déjeuner est le repas le plus important ...

Valeur nutritionnelle des tomates Avantages de manger des tomates

La tomate est un légume très prisé qui se vend to...