Types de grains de café Comment choisir les grains de café

En général, si les gens veulent préparer à la maison un café de haute qualité avec un arôme riche et un goût attrayant, le choix des grains de café est très important. Vous devez comprendre à l'avance les types de grains de café, comprendre les caractéristiques de chaque type de grains de café, puis choisir les grains de café qui vous conviennent le mieux pour moudre le café, afin d'obtenir un café avec une bonne couleur, un bon arôme et un bon goût. Alors, en quels types de grains de café peut-on être divisés sur le marché ? Comment les choisir et les acheter en temps normal ?

Types de grains de café

1. Les grains de café peuvent être divisés en de nombreuses variétés différentes, parmi lesquelles les grains de café Blue Mountain et le café Moka sont les deux grains de café les plus populaires et les plus vendus sur le marché. Les grains de café Blue Mountain sont principalement produits dans les Blue Mountains de la Jamaïque. L'altitude de sa zone de production est supérieure à 2 500 mètres. C'est un grain de café légèrement acide, doux et délicatement parfumé. Le café moka est principalement produit au Yémen. Il a un goût doux avec une saveur aigre distincte et est le plus distinctif de tous les grains de café.

2. Le café colombien et le café Mandheling sont également les deux types de grains de café les plus importants. Le café colombien est doux et moelleux, avec des propriétés stables et un arôme riche. Le café Mandheling est principalement produit en Asie du Sud-Est, sur l'île de Sumatra en Indonésie. Il possède un arôme particulièrement fort, un goût légèrement amer et une saveur douce. Il s'agit actuellement du grain de café le plus produit et de la meilleure qualité en Indonésie.

Tutoriel sur la sélection des grains de café

1. Regardez l'emballage extérieur

Lors de l'achat de grains de café, vous devez d'abord examiner son emballage extérieur pour voir s'il est intact et s'il y a une valve d'échappement unidirectionnelle dessus. En effet, les grains de café produiront une grande quantité de dioxyde de carbone après le traitement. Une fois entré dans le sac d'emballage, le dioxyde de carbone à l'intérieur doit être évacué à temps pour éviter que l'emballage ne se brise et permettre aux grains de café à l'intérieur de conserver leur goût d'origine. Si le sac d'emballage est endommagé ou s'il n'y a pas de valve d'échappement, il ne convient pas à l'achat.

2. Regardez l'apparence

Lorsque vous achetez des grains de café sur le marché, vous devez regarder leur apparence. Vous pouvez saisir une poignée de grains de café avec votre main, puis observer si la couleur, la taille des particules et la forme des grains de café sont uniformes, et également regarder leur degré de torréfaction. Lorsque les grains de café sont stockés trop longtemps, de nombreux nutriments sont perdus et l'arôme qu'ils contiennent s'évapore également. À ce moment-là, les grains de café auront un aspect brillant et un lustre particulièrement bon. Par conséquent, lorsque les gens achètent des grains de café, essayez de ne pas choisir ceux qui sont trop brillants, sinon le goût du café qui en sera fait ne sera pas très bon.