Comment faire une bouillie de citrouille aux huit trésors

Il existe plusieurs sortes de porridge traditionnel aux huit trésors. Celui que je mange habituellement est celui aux haricots rouges, à l'orge et aux cacahuètes, et chacun d'entre eux a sa propre signification. Les graines de lotus symbolisent l'harmonie conjugale ; les longanes symbolisent les retrouvailles ; les kumquats symbolisent la bonne chance ; les dattes rouges symbolisent la naissance précoce d'un fils ; les cerises confites et les melons d'hiver confits symbolisent la douceur ; les graines de melon sont une variante du tambour, symbolisant une vie régulière avec paix et sans catastrophes ; la soie de prune rouge est de la même couleur que la porte du dragon, ce qui signifie encourager le progrès et bénir le succès ; la soie de prune verte représente le pin, symbolisant la longévité.

Je pense que le riz au lait aux huit trésors peut être légèrement modifié en fonction de ses propres préférences ou de la disponibilité des matières premières. On ne peut pas arrêter de préparer le riz au lait aux huit trésors simplement parce qu'on ne peut pas acheter quelques ingrédients. En bref, même si les ingrédients changent, la belle signification et le goût ne changeront pas. Par exemple, lorsque je préparais du riz au lait aux huit trésors, je ne pouvais pas acheter de kumquats confits, de cerises confites, de melons d’hiver confits et de prunes rouges, alors je les ai remplacés par des raisins secs, des tomates séchées, des baies de goji, des mangues séchées et d’autres fruits confits plus courants sur le marché. Et j'ai aussi apporté une petite amélioration lors de la préparation. Avant de les faire, je les ai fait tremper dans du rhum pendant quelques heures. De cette façon, les fruits confits auront un léger arôme de vin, ce qui les rend non seulement moins gras mais aussi plus tentants à manger. Et cette fois, j'ai mis le riz au lait aux huit trésors dans de la citrouille. Utiliser de la citrouille comme contenant n'est pas seulement joli, mais aussi plus nutritif.

Ingrédients pour la bouillie aux huit trésors de citrouille

Riz gluant à la citrouille

Gras de porc au sucre blanc

Haricots rouges et sucre brun

Dattes confites et chair de longane

Fruits confits aux graines de lotus de votre choix

Rhum aux graines de melon

Porridge aux huit trésors de citrouille

1. Faire tremper le riz gluant et les haricots rouges pendant plus de 4 heures à l'avance

2. Lavez les haricots rouges et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant 4 heures, ce qui peut réduire le temps de cuisson des haricots plus tard.

3. Mettez les haricots rouges dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites bouillir à feu vif, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant une à deux heures sans ouvrir le couvercle.

4. Faites tremper vos fruits confits préférés dans du rhum pendant une heure. Si vous n'avez pas de vin, vous pouvez utiliser de l'eau tiède.

5. Mettez le riz gluant rond et long trempé plus de 4 heures à l'avance sur le tissu du cuiseur vapeur, étalez-le dans le cuiseur vapeur, faites cuire à la vapeur pendant une demi-heure et laissez mijoter pendant 5 minutes

6. Coupez la graisse de porc en petits cubes et mettez-la dans la marmite

7. Après plusieurs fritures, beaucoup d’huile sera produite.