Comment faire cuire du niébé séché avec de la viande

Le niébé séché et la viande sont mon plat préféré. Ma mère me le prépare souvent. Maintenant, je travaille à l'extérieur à la maison, donc je ne peux le préparer que moi-même. Laissez-moi vous expliquer en détail comment le préparer :

Ingrédients pour le niébé séché et la viande :

500 g de côtes de porc (porc entrelardé)

Ingrédients pour la cuisson du niébé séché avec de la viande :

100 g de niébé, 50 g de vermicelles

Assaisonnement au niébé séché et à la viande :

Huile végétale, pâte de haricots, huile de piment, sucre blanc, poivre, poudre de poivre, sel, glutamate monosodique, oignon vert, gingembre, ail, coriandre, quantités appropriées

Comment cuisiner du niébé séché avec de la viande :

1. Grattez et nettoyez la poitrine de porc, mettez-la dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel raffiné et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez-la de l'eau et coupez-la en lanières ;

2. Faites tremper le niébé séché dans de l’eau tiède, lavez-le et coupez-le en tronçons ;

3. Pelez et hachez le gingembre, coupez l’oignon vert en fleurs et hachez la coriandre ;

4. Coupez la pâte de haricots en petits morceaux ;

5. Versez l'huile dans un wok et faites-la chauffer. Ajoutez le gingembre émincé et la pâte de haricots et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les lanières de viande cuites au sel, le niébé séché, les vermicelles et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez la poudre de piment, la poudre de piment et le sucre et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit savoureux. Saupoudrez de glutamate monosodique, arrosez d'huile rouge et saupoudrez d'oignon vert haché et de coriandre.

pratique:

1. Faites tremper les niébés séchés dans de l'eau tiède pendant une heure (je les ai séchés moi-même et ils étaient trop secs, alors je les ai fait tremper plus longtemps, généralement environ 30 minutes, et ils peuvent être trempés dès qu'ils commencent à tremper), égouttez l'eau et coupez-les en sections ; coupez le poivron vert en lambeaux, coupez le piment en rondelles et hachez la pâte de haricots Pixian.

2. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide, faites-y glisser les tranches de viande et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

3. Faites cuire à feu doux, poussez la viande d'un côté de la casserole, ajoutez la pâte de haricots au milieu et laissez mijoter lentement jusqu'à ce que l'arôme et la couleur ressortent.

4. Mettez les niébés séchés dans la casserole et faites-les revenir avec les tranches de viande et la pâte de haricots.

5. Ajoutez une tasse d’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment. (Bien que les haricots secs aient été trempés, ils sont encore un peu durs, ce qui leur permet également d'absorber plus facilement la saveur.)

6. Lorsque l’eau est sur le point de s’assécher, versez le poivron rouge et faites revenir.

7. Ajoutez le poivron vert et éteignez le feu.